The World’s 50 Best 2024: Dos restaurantes peruanos entre los Mejores 100 del Mundo

En un contraste notable con el año anterior, donde solo un restaurante peruano figuraba entre los puestos 100 y 51, este año la presencia peruana se duplica, con la inclusión de dos destacados establecimientos en esta lista intermedia. Además de la ya reconocida Mérito, que vuelve a mantener su posición en este ranking, se suma Mil, la innovadora apuesta gastronómica de Pía León y Virgilio Martínez, ubicada en la ciudad del Cusco.

Uno de los establecimientos peruanos destacados en la lista del 51 al 100 es Mérito, un espacio gastronómico que fusiona los sabores de Venezuela y Perú. Conducido por el chef y comunicador Juan Luis Martínez, Mérito sirve como un puente entre dos cocinas con matices únicos. Ubicado en el corazón de Barranco, Lima, este restaurante se distingue por su respeto a la historia y la tradición, reflejado en su atmósfera acogedora y auténtica.

El menú rotativo de Mérito refleja una constante innovación en sus platos, que van desde 29 hasta 105 soles, ofreciendo una variedad de experiencias gastronómicas. En palabras de ‘The World’s 50 Best’, Mérito es “uno de los favoritos en la floreciente escena gastronómica de Lima”, donde los comensales pueden disfrutar de platos como la quesadilla de raíz de yuca con queso de cabra y el tiradito de vieira.

Otro restaurante peruano destacado en la lista es Mil, ubicado en el Valle Sagrado de los Incas, a 3,600 metros sobre el nivel del mar, cerca de las ruinas incas de Moray. Liderado por el reconocido chef Virgilio Martínez, Mil se caracteriza por su enfoque en el ecosistema que lo rodea, utilizando exclusivamente ingredientes locales para crear una experiencia gastronómica auténtica y sostenible.

Mil ofrece una experiencia única denominada Inmersión Mundo Mil, que permite a los comensales sumergirse en la cultura andina a través de un recorrido que incluye visitas a terrazas circulares incas, campos de cultivo, rutas botánicas y proyectos comunitarios. Esta experiencia, con un costo de 620 dólares por persona, ofrece una mirada profunda a las costumbres y tradiciones de las comunidades campesinas que rodean el restaurante.

Con la inclusión de Mérito y Mil en el ranking de ‘The World’s 50 Best’, la gastronomía peruana reafirma su posición como una referencia mundial, destacándose por la calidad de sus platos y la capacidad de sus chefs para innovar y mantener una conexión auténtica con sus raíces y el entorno que los rodea. Esta distinción es un reconocimiento al arduo trabajo y la pasión de los profesionales que hacen de la gastronomía peruana una experiencia inigualable.