El nicho de cervezas artesanales en el Perú podría alcanzar el 1% dentro del sector, según Euromonitor. La cifra abre oportunidades. Así nace una cerveza como Victoria, la primera artesanal Premium peruana a base de chicha de jora, que viene de ganar importantes reconocimientos locales.
Se trata de un Sour Beer de lúpulo a base de chicha de jora, fresco, de pequeñas producciones, natural, espontáneo y salvaje. “Ideal para los grandes amantes de la buena cerveza artesanal”, comenta Carla Cisneros CEO del proyecto que nació en Cusco en 2018 cuando se unieron la pasión del cervecero casero cusqueño Anderson Olarte y Carla, emprendedora en el rubro.
Victoria Sour Beer tiene una adición de trigo y su fermentación es lenta.