El restaurante “Central”, dirigido por el reconocido chef Virgilio Martínez, ha sido coronado una vez más como el mejor restaurante del mundo en la prestigiosa lista de los 50 World’s Best. Este evento anual, considerado uno de los más importantes en el mundo de la gastronomía, destaca a los mejores chefs y establecimientos a nivel global.
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La revelación del listado The World’s 50 Best Restaurants 2023 tuvo lugar hoy en Valencia, España, y en esta ocasión, el restaurante peruano Central se alzó con el primer puesto, consolidando su estatus como un referente culinario a nivel mundial.
Virgilio Martínez, de Central, indicó que se encuentra emocionado y disfrutando el momento actual. “Es un reconocimiento al trabajo”, señaló. “Esta lista es importante porque es un buen reflector y trae mucha gente a Lima, trae mucha a gente a Barranco”, agregó.
La clasificación de The World’s 50 Best es el resultado de un riguroso proceso de selección. La lista fue creada por la revista británica Restaurant en 2002 y cuenta con la participación de un panel de más de mil expertos en el campo de la gastronomía. Estos expertos realizan su votación a través de un sistema estructurado y auditado, lo que garantiza la transparencia y la imparcialidad en la elección de los ganadores.