El pejerrey es uno de los pescados más económicos y deliciosos que podemos encontrar en el mercado. Puedes prepararlo de diferentes formas, como en estos enrollados de pejerrey.
La página 'A comer' comparte la receta ¡Simplemente deliciosos!
Ingredientes. 6 pejerreyes, 4 limones, 1 cucharadita de ají limo picado, 5 cucharadas de pasta de ají amarillo, 1 cucharada de culantro picado finamente, 1/2 cebolla roja picada, 2 cucharaditas de leche evaporada y sal al gusto.
Preparación. En un recipiente, agrega la cebolla cortada en cubos, el culantro picado finamente, el ají limo y la sal al gusto. Mezcla y echa el zumo de limones.
Añade la pasta de ají amarillo, y la leche evaporada. Incorpora los pejerreyes limpios y sin espina, rectifica la sazón. Integra y deja reposar durante dos minutos para que el pescado se cocine.
Enrolla y pincha con palillos. Sirve en un plato plano, cubre con la salsa restante. Decora con ají limo y rodajas de limón.