Sin duda, el arroz con pollo es uno de esos platos criollos que no pasa desapercibido y como seguimos celebrando las Fiestas Patrias, es el momento perfecto para saborearlo.
Hoy, el recetario virtual Acomer.pe te enseñará a preparar esta receta perfecta para cuatro personas.
Ingredientes: ½ pollo, 1 cebolla roja, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de ají amarillo, ½ taza de culantro molido, 1 pimiento chico, ½ taza de cerveza negra, 1 zanahoria, ½ choclo desgranado, 1 taza de alverjas, 2 tazas de arroz, 2 tazas de caldo de pollo, sal y pimienta.
Preparación: Corta el pollo en presas y retírale la piel. Luego debes salpimentar y dóralo por ambos lados en una olla con un chorrito de aceite a fuego alto.
Cuando estén listas, retira las presas y en la misma olla dora la cebolla cortada en cuadraditos. Agrega los dientes de ajo machacados, el ají amarillo y deja cocinar, a fuego lento, durante diez minutos.
Añade el culantro molido y cocina por tres minutos más. Incorpora la cerveza negra y deja la preparación en el fuego hasta que se evapore el alcohol.
Incorpora el caldo de pollo, prueba la sazón y reincorpora las presas de pollo. Tapa y cocina durante 20 minutos más luego, echa el choclo desgranado, la zanahoria picada en cubos, el pimiento cortado en cuadraditos y las arvejas.
Si deseas, agrega una pizca de sal y por último, las tazas de arroz. Espera a que de un hervor, baja el fuego al mínimo y mantén tapada la olla durante 20 minutos. Sirve junto a sarza criolla.