Talia Schvartzman,Opina.21Directora de Carrera de Nutrición UPCemail@taliaschvartzman.com
Más de un tercio de los alimentos que se producen en el mundo no se consumen. La FAO (Food and Agriculture Organization), entidad de las Naciones Unidas que vela por la seguridad alimentaria, ha estudiado el despilfarro de alimentos y sostienen que no es suficiente evaluar la sostenibilidad en la producción de los alimentos, sino que también se deben evaluar las pautas de consumo y reducir el desperdicio de alimentos. Es sorprendente que en el mundo haya cerca de mil millones de personas que padecen hambre y, sin embargo, exista una sobreproducción de alimentos que genere un impacto ambiental. La FAO calcula que si continúa el ritmo actual, la producción de alimentos para el año 2050 aumentará en 70%. Esta entidad ya empezó a medir la huella de despilfarro de alimentos, y creo que sería vital iniciar una campaña en nuestro país para concientizar a la población.