La gastronomía peruana en los paladares del mundo. La lista de ‘The World’s 50 Best Restaurants 2023′ de las marcas San Pellegrino y Acqua Panna, ubicó al restaurante peruano-venezolano Mérito entre los mejores 100 establecimientos del mundo, precisamente en el puesto 59 del listado. Dicho ránking mide el rubro de hostelería a nivel global, siendo la primera vez que el establecimiento nacional ingresa a la prestigiosa selección.
El chef venezolano Juan Luis Martínez fusiona la gastronomía de su país con la cocina peruana, en platos como el ‘tiradito de vieiras’ o la ‘quesadilla con yuca y queso de cabra’ para dar una propuesta realmente innovadora en Mérito. El restaurante abrió en el 2018 y entró a los 50 mejores de América Latina en el 2020.
Juan Luis empezó su carrera culinaria en el Perú trabajando en Central prestigioso restaurante nacional que también se ha ubicado entre los mejores de Sudamérica en el 2015. Luego de ello, Martínez decidió emprender su propio camino preparando platillos de la culinaria venezolana con insumos peruanos.
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Con respecto al ránking de The World’s 50 Best Restaurants 2023, el listado adelantó a los mejores establecimientos desde el puesto 51 al 100 de su consideración, entre los 22 destinos culinarios de todo el planeta. Son 6 los restaurantes seleccionados en la lista de América Latina. El año pasado incluyó a 3 locales peruanos como los mejores a nivel global.