ACTUALIZACIÓN

Los premios Summun 2019, la más importante premiación a la gastronomía peruana inició con la entrega de premios a los mejores productores investigadores de nuestro país. Estos son los ganadores:

- Mejor productor del año: Elmer Castillo Aviña, él obtuvo este reconocimiento por su producción de limones en Zarumilla, Tumbes.

-Premio a la mejor investigación agrícola este año: Alicia Medina que ha logrado una variación de maíz morado único en Cajamarca.

Premios Summum 2019 reconoce a los mejores productores e investigadores. (Esther Vargas)

MEJORES PRODUCTORES EMBLEMÁTICOS

- Mejor productora de café del Vraem: Filomena Pinares

- Mejor productor de cacao del Vraem: Juan Laura

TOP 20

1. Maido

2. Rafael

3. Central

4. Osaka

5. Costanera 700

6. Astrid y Gastón

7. Isolina

8. El Mercado

9. Amoramar

10.Carnal

11. Fiesta Chiclayo Gourmet- Lima

12. Kjolle

13. La Gloria

14. Cosme

15. ámaZ

16. La Mar

17. Siete

18. Cala

19. Cicciolina

20. Symposium

RECONOCIMIENTOS ESPECIALES

Homenaje póstumo

Humberto Sato

Reconocimiento a la trayectoria

Marisa Guiulfo

MEJOR RESTAURANTE EN PROVINCIAS

Mejor restaurante de Arequipa

La Nueva Palomino

Mejor restaurante de Lambayeque

Fiesta Chiclayo Gourmet

Mejor restaurante de Cusco

Cicciolina Bodega

Mejor restaurante de Loreto

Al Frío y al Fuego

Mejor restaurante de La Libertad

Romano Rincón Criollo

Mejor restaurante de Ica

El Tambo de Tacama

LIMA: MEJOR RESTAURANTE POR TIPO DE COCINA

Carnes y parrillas

Carnal

Cebiches, pescados y mariscos

La Mar

Cocina nikkei

Maido

Cocina china y chifa

Titi

Cocina italiana

Symposium

Cocinas del mundo

Jerónimo

Cocina de las regiones del Perú

ámaZ

Restaurante de cocina campestre

Chaxras

Café – restaurante

La Bonbonniere

Restobar-Lounge

Hotel B

Cocina criolla

Isolina

Cocina Peruana Contemporánea

​Rafael

Mejor bar

Carnaval

Mejor restaurante de pollos a la brasa

Primos Chicken Bar

MEJOR NUEVO RESTAURANTE

Siete

CATEGORÍAS ESPECIALES

Mejor chef mujer

Pía León

Mejor cocina de autor

Mónica Huerta

Mejor ambiente

Osaka

Mejor servicio

Maido

PREMIOS DE CATEGORÍAS INDIVIDUALES

Mejor maitre

Marco Antonio Tantachuco

Mejor sommelier

Giovanni Bisso

Mejor bartender

Andrea Salomón

​NOTA ORIGINAL

El Gran Teatro Nacional es el escenario perfecto para reconocer a los mejores representantes de la gastronomía nacional en la ceremonia de los que se llevarán a cabo el lunes 9 de setiembre y en el que a los ganadores se les entregará la cuchara tenedor de plata.

En su décima segunda edición, la premiación más importante de la culinaria peruana presenta a los restaurantes finalistas que han sido seleccionados para competir en las 36 categorías.

“Cada uno de los nominados es sinónimo de orgullo peruano. Son ellos quienes, con su dedicación y entusiasmo, trabajan todos los días por posicionarnos como líderes culinarios a nivel mundial. Además, en esta edición hay 30 mujeres nominadas en diferentes categorías, visibilizando el enorme talento femenino que tenemos en Perú”, expresó Cecilia Valenzuela, directora y organizadora de los Premios Summum.

A continuación la lista de los restaurantes nominados.

Mejor restaurante de Carnes y parrillas

1. Baco y Vaca

2. Carnal

3. Costumbres Argentinas

4 . DonDoh Parrilla Japonesa

5 .El Charrúa Restaurante Parrilla

6. El Hornero

7. La Cabrera

8. La Carreta

9 . La Cuadra de Salvador Steakhouse

10. Osso Restaurante

Mejor restaurante de Chifa y cocina china

1. Hou Wha

2. Internacional

3. Kuo Wha

4. Lung Fung

5. Madam Tusan

6. O-Mei

7. Pun Kay

8. Royal

9. Titi

10. Wa Lok

Mejor restaurante de Cocina italiana

1. Dánica

2. Don Vito

3. La Bodega de la Trattoria

4. La Linterna

5. La Trattoria Di Mambrino

6. Los Bachiche

7. Osteria Convivium

8. Pan Sal Aire

9. San Ceferino Trattoria Gourmet

10. Symposium

Mejor restaurante de Cocina Nikkei y Japonesa

1. Ache

2. Costanera 700

3. Edo Sushi Bar

4. Hanzo

5. Maido

6. Matsuei

7. Osaka

8. Shizen Barra Nikkei

9. Toshi Restaurante Nikkei

10. Tzuru

Mejor restaurante de Cocina Criolla

1. Antigua Taberna Queirolo

2. Brujas de Cachiche

3. El Bodegón

4. El Rincón que no conoces

5. Fiesta Chiclayo Gourmet - Lima

6. Huaca Pucllana

7. Isolina, Taberna Peruana

8. José Antonio

9. La Picantería

10. Panchita - Sazón Criolla

Mejor restaurante de Cocina Peruana Contemporánea

1. Amoramar

2. Astrid & Gastón (Casa Moreyra)

3. Central

4. Cosme

5. La Gloria

6. La Huaca Pucllana

7. Malabar

8. Matria

9. Mayta

10. Rafael

Mejor restaurante de Cocina de las Regiones del Perú

1. ámaZ

2. Don Fernando

3. El Characato de Oro

4. El Rincón que no conoces

5. El Rinconcito Arequipeño

6. El Rocoto

7. El Tarwi

8. Fiesta Chiclayo Gourmet-Lima

9. Huancahuasi

10. Ventarrón Restaurante Chiclayano & Barra

Mejor Restaurante de Cebiches, Pescados y Mariscos

1. Amoramar

2. Barra Chalaca

3. Cala

4. Costanera 700

5. El Kapallaq

6. El Mercado

7. Francesco

8. La Mar

9. La Red

10. Pescados Capitales

Mejor Restaurante Campestre

1. Balcón del Cielo

2. Chalet Belga

3. Chaxras, Eco Restaurante

4. El Huerto de Don Torcuato

5. Granja Azul

6. Kusina Pachacamac

7. La Gloria del Campo

8. La Huerta de Pachacámac

9. Mesa de piedra

10. Refugio de Santiago

Mejor Café Restaurante

1. Ana Avellana

2. Café A Bistró

3. Café de Lima

4. El Pan de la Chola

5. Gianfranco Caffé

6. La Bonbonniere

7. La Tiendecita Blanca

8. Mária Almenara

9 . San Antonio

10. Tanta

Mejor Restobar Lounge

1. 27 Tapas

2. Ayahuasca

3. Barra 55

4. Bottega Dasso

5. Cala

6. Carnaval Bar

7. El Salar, Bar de Maras

8. Hotel B

9. La Cucharita

10. Lima 27

Mejor Restaurante de Pollos a la Brasa

1. Don Belisario

2. Don Tito

3. Gran Parrillada Timbó

4. Granja Azul

5. La Panka

6. Mediterráneo Chicken

7. Pardos Chicken

8. Primos Chicken Bar

9. Rasson Brasas Gourmet

10. Villa Chicken

Mejor Nuevo Restaurante

1. 500 grados

2. Azotea Doce

3. Franklin

4. Frida, Cocina de México

5. Isidro Bistró Limeño

6. Kjolle

7. Mérito

8. Mó Bistró

9. Siete

10. Statera

Mejor Bar de Lima

1. Bar Inglés del Country Club Lima Hotel

2. Bar Olé

3. Bottega Dasso

4. Carnaval Bar

5. El Salar, Bar de Maras

6. Hotel B

7. Huaringas Bar

8. La Gloria

9. Osaka

10. Rafael

Mejor Ambiente

1. Amoramar

2. Astrid & Gastón

3. Cala

4. Carnal

5. El Mercado

6. Huaca Pucllana

7. La Gloria

8. Maido

9. Osaka

10. Rafael

Mejor Servicio

1. Astrid & Gastón

2. Carnal

3. Central

4 . Costanera 700

5. Fiesta Chiclayo Gourmet - Lima

6. Huaca Pucllana

7. Kjolle

8. La Mar

9. Maido

10. Osaka

Cocinas del Mundo

1. Ají 555

2. Arlotia

3. Bodega Dalmacia

4. Club Suizo

5. Jerónimo

6. La Bonbonniere

7. La Cucharita

8. Mantra Indian Cuisine

9. O-Mei

10. Perroquet

Mejor Restaurante de Arequipa

1. Chicha por Gastón Acurio - Arequipa

2. La Benita de los Claustros

3. La Lucila, Picantería Arequipeña

4. La Nueva Palomino

5. La Trattoria del Monasterio

6. Salamanto Restaurante

7. Sol de Mayo

8. Típika Sazón Arequipeña

9. Tradición Arequipeña

10. Zig Zag

Mejor Restaurante de Cusco

1. Chicha por Gastón Acurio - Cusco

2. Cicciolina

3. El Huacatay

4. El Tupay, Belmond Hotel Monasterio

5. Incanto

6. Inkaterra Hacienda Urubamba

7. La Bodega 138

8. Limo Peruano Nikkei

9. MAP Café

10. Pachapapa

Mejor Restaurante de La Libertad

1. Big Ben Huanchaco

2. El Caribe de Huanchaco

3. El Mochica de Coqui Ñique (MCHK)

4. El Mochica de Doña Fresia

5. El Mococho

6. El Rincón de Vallejo

7. Huanchaco Beach

8. Parrilla Coco Torete

9. Romano Rincón Criollo

10. Squalo´S

Mejor Restaurante de Lambayeque

1. El Cántaro Lambayeque

2. El Pacífico

3. El Rincón del Pato

4. Fiesta Chiclayo Gourmet

5. La Proa

6. Luna Llena

7. Picantería del Mar

8. Picantería Rosita Inga

9. Sabores Peruanos

10. Vichayo Restobar

Mejor Restaurante de Loreto

1. Al Frío y Al Fuego

2. Amazon Bistró

3. Antica Pizzeria

4. Bucanero

5. El Mesón

6. El Mijano

7. El Sombrero de Paja

8. Fitzcarraldo Café Bar

9. Gran Maloca

10. Ikíitu

Mejor Restaurante de Ica

1. Achirana (Hotel Las Dunas)

2. Chalana

3. El Batán

4. El Coral del Hotel Hacienda Bahía Paracas

5. El Pardo al Mar Doubletree Resort By Hilton Paracas

6. El Piloto

7. El Tambo de Tacama

8. Hotel Viñas Queirolo

9 . La Olla de Juanita

10. Paracas (Hotel Libertador)

Los Premios Summum son el certamen gastronómico del Perú más importante, premia a los mejores productores y chefs de nuestro país, así como a la excelencia y la calidad del servicio en los restaurantes.

Los nominados a las diferentes categorías se obtienen a través de una encuesta realizada por Ipsos Perú a 5,000 comensales reputados, entre ellos más de 500 chefs.