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gastronomía peruana

Cultura

2023-1-26

Hirka Roca-Rey: “El culto por la tradición no puede perderse, pero la cocina es un arte en movimiento y debe evolucionar”

Recibió en España el Premio Excelencias Gourmet 2022, un reconocimiento a su amplia labor por la gastronomía peruana. Perú21 entrevistó a Hirka R...

Cultura
Mijail Palacios Yábar
Hirka Roca-Rey: “El culto por la tradición no puede perderse, pero la cocina es un arte en movimiento y debe evolucionar”
Gastronomía

2023-1-19

Premios Excelencias: Hirka Roca Rey recibió el Premio Gourmet 2022 como periodista gastronómica

La periodista e investigadora peruana fue reconocida por su impulso a la cocina peruana a través de sus publicaciones gastronómicas, siguiendo el...

Gastronomía
Redacción PERÚ21
Premios Excelencias: Hirka Roca Rey recibió el Premio Gourmet 2022 como periodista gastronómica
Gastronomía

2023-1-17

Casa Tambo inaugura espacio gastronómico para festejar Aniversario de Lima con lo mejor de la comida peruana

La casona de estilo republicano mezcla, por primera ocasión, el concepto de Restaurante y Museo en un mismo lugar.

Gastronomía
Redacción PERÚ21
Casa Tambo inaugura espacio gastronómico para festejar Aniversario de Lima con lo mejor de la comida peruana
Gastronomía

2023-1-6

El bravo del cebiche canero

‘Cebiche Canero’. Así es como se llama el cebiche de Luis Bravo en la Av. Colonial con Av. Universitaria. Lo aprendió a preparar cuando estuvo pr...

Gastronomía
Eduardo Abusada
El bravo del cebiche canero
Gastronomía

2022-12-27

¡En el top 10! Gastronomía peruana entre las mejores cocinas del mundo

La cocina peruana vuelve a destacar entre 50 países evaluados por la guía de viaje TasteAtlas. Entre los platos más reconocidos está el cebiche, ...

Gastronomía
Redacción PERÚ21
¡En el top 10!  Gastronomía peruana entre las mejores cocinas del mundo
Gastronomía

2022-12-6

‘Perú, Mucho Gusto Mollendo’ cierra con éxito en su primera edición en Arequipa

La feria reunió a 21 mil asistentes durante los tres días y se vendieron 28 000 platos. Cocinas regionales de Lambayeque, Tacna, Tumbes, Ica, Uca...

Gastronomía
Redacción PERÚ21
‘Perú, Mucho Gusto Mollendo’ cierra con éxito en su primera edición en Arequipa
Gastronomía

2022-12-4

‘Perú, Mucho Gusto’: Así se vivió la experiencia culinaria en Arequipa [FOTOS]

Perú21 se encuentra en la fiesta gastronómica que este año cuenta con la presencia de 39 expositores de once regiones: Arequipa, Cusco, Ica, Lamb...

Gastronomía
Kristhel Valdiviezo
‘Perú, Mucho Gusto’: Así se vivió la experiencia culinaria en Arequipa [FOTOS]
Gastronomía

2022-12-1

Feria gastronómica ‘Perú, Mucho Gusto’ se realizará por primera vez en Arequipa

Perú21 estará presente en la fiesta gastronómica que se llevará a cabo del 2 al 4 de diciembre en la Explanada de la Segunda Playa de Mollendo. E...

Gastronomía
Kristhel Valdiviezo
Feria gastronómica ‘Perú, Mucho Gusto’ se realizará por primera vez en Arequipa
Economía

2022-11-11

Perú es galardonado con tres premios en la edición global de los World Travel Awards 2022

Esta es la cuarta vez que Perú es reconocido como destino cultural líder en el mundo y la quinta vez que Machu Picchu se impone en la categoría d...

Economía
Redacción PERÚ21
Perú es galardonado con tres premios en la edición global de los World Travel Awards 2022
Deportes

2022-11-9

Qatar 2022: conoce a la Mar Doha, el restaurante de Gaston Acurio que ofrece una variedad de platos peruanos

El Mundial de Qatar 2022 albergará cerca de 2 millones de visitantes que encontrarán en la capital catarí embajadas gastronómicas dispuestas a mo...

Deportes
Redacción PERÚ21
Qatar 2022: conoce a la Mar Doha, el restaurante de Gaston Acurio que ofrece una variedad de platos peruanos
Gastronomía

2022-11-2

Sapiens de Jaime Pesaque de aniversario: Estos son los platos que conquistan paladares

El restaurante del chef peruano celebra su primer año donde los protagonistas son la materia prima y el fuego. “Aquí coexisten las carnes, el mar...

Gastronomía
Redacción PERÚ21
Sapiens de Jaime Pesaque de aniversario: Estos son los platos que conquistan paladares
Gastronomía

2022-10-29

‘Teresa Ocampo, 200 años de linaje culinario’: Presentan libro sobre la historia de la gastronomía peruana

La autora, Paola Puig, realiza una revisión de los recetarios domésticos de cinco generaciones de la familia cusqueña de Teresa Ocampo.

Gastronomía
Redacción PERÚ21
‘Teresa Ocampo, 200 años de linaje culinario’: Presentan libro sobre la historia de la gastronomía peruana
Gastronomía

2022-10-24

BID: Presentan estudio sobre el desarrollo de la gastronomía peruana

Este documento utiliza un enfoque económico para analizar el proceso de innovación y entender la revolución gastronómica, así como su interacció...

Gastronomía
Redacción PERÚ21
BID: Presentan estudio sobre el desarrollo de la gastronomía peruana
Gastronomía

2022-10-24

Gastronomía Peruana: los dos grandes retos del sector para el siguiente año

Experto en gastronomía, asegura que las dificultades que ha pasado el sector lo ayudará a crecer y sobrepasar los niveles prepandémicos.

Gastronomía
Redacción PERÚ21
Gastronomía Peruana: los dos grandes retos del sector para el siguiente año
Lima

2022-10-14

Crocante y doradito: Huaral celebra festival preparando el chancho al palo más grande del Perú

El chancho al palo más grande del país se servirá en más de 2.500 platos. Estos serán entregados a la población de escasos recursos económicos de...

Lima
Redacción PERÚ21
Crocante y doradito: Huaral celebra festival preparando el chancho al palo más grande del Perú
Gastronomía

2022-9-12

Día de la Gastronomía Peruana: ¿Por qué la comida peruana es tan diversa?

Para la preparación de platillos peruanos y bajos en sodio, como el ceviche, Solórzano sugiere reemplazar la mitad de sal de mesa por glutamato m...

Gastronomía
Redacción PERÚ21
Día de la Gastronomía Peruana: ¿Por qué la comida peruana es tan diversa?
Gastronomía

2022-9-7

El nuevo plato de la gastronomía peruana: El Chancho al Palo

Nadie se resiste a su aroma y a su textura crocante como una galleta, ¿cómo se volvió un plato tan popular en el Perú?

Gastronomía
Redacción PERÚ21
El nuevo plato de la gastronomía peruana: El Chancho al Palo
Cultura

2022-9-1

Palmiro Ocampo: “Que a las cocineras (de los comedores populares) se les dé un espacio en este celebrado mundo de la cocina”

Estudió en el colegio militar Leoncio Prado, pasó por la carrera de Medicina y ancló en la gastronomía. Hoy impulsa el concepto de cocina óptima....

Cultura
Mijail Palacios Yábar
Palmiro Ocampo: “Que a las cocineras (de los comedores populares) se les dé un espacio en este celebrado mundo de la cocina”
Videos

2022-8-23

Premios Summum 2022: Al rescate de nuestros productos originarios

El reconocido chef Virgilio Martínez habló en el coloquio que se organizó dentro del marco de los Summum 2022, donde habló sobre la revaloración ...

Videos
Redacción PERÚ21
Premios Summum 2022: Al rescate de nuestros productos originarios
Videos

2022-8-23

Premios Summum 2022: La gastronomía y los comedores populares

El chef Palmiro Ocampo brindó una charla dentro del marco de los Summum 2022, donde habló sobre la gastronomía y los comedores populares, afirman...

Videos
Redacción PERÚ21
Premios Summum 2022: La gastronomía y los comedores populares
Gastronomía

2022-8-22

Premios Summum: Estos son los chefs peruanos reconocidos por su trayectoria

El trabajo y la trayectoria de los chefs que se convierten en embajadores de nuestra gastronomía, fueron premiados y homenajeados en los Premios ...

Gastronomía
Alvaro Treneman
Premios Summum: Estos son los chefs peruanos reconocidos por su trayectoria
Gastronomía

2022-8-22

Premios Summum: Chef Jaime Pesaque recibió el premio ‘Resiliencia’ por su entrega durante la pandemia

Mantener el negocio, la experiencia del comensal, el trabajo en equipo e incluso el sistema de delivery, que para muchos fue una opción nueva per...

Gastronomía
Alvaro Treneman
Premios Summum: Chef Jaime Pesaque recibió el premio ‘Resiliencia’ por su entrega durante la pandemia
Gastronomía

2022-8-22

Premios Summum: Conoce las 10 mejores cevicherías de Lima

Los premios Summum reconocieron a las mejores cevicherías de Lima, una de las categorías más esperadas y que generan mayor expectativa de los com...

Gastronomía
Alvaro Treneman
Premios Summum: Conoce las 10 mejores cevicherías de Lima
Gastronomía

2022-8-22

Premios Summum: Esta es la lista de los 10 mejores chifas de Lima

Los Premios Summum reconocieron la mejor fusión de sabores orientales y occidentales que conquistaron a los peruanos a través de la categoría a l...

Gastronomía
Alvaro Treneman
Premios Summum: Esta es la lista de los 10 mejores chifas de Lima
La voz del 21

2022-8-20

Premios Summum 2022 Cecilia Valenzuela: “La gastronomía une a todos los peruanos”

La fiesta de la gastronomía peruana vuelve después de tres años y la noche del lunes 22 se celebrará en la premiación de los Summum 2022, previo ...

La voz del 21
Redacción PERÚ21
Premios Summum 2022 Cecilia Valenzuela: “La gastronomía une a todos los peruanos”
Gastronomía

2022-8-18

SUMMUM: “La gastronomía trasciende en el sentido de la unión y de la reunión”, sostiene Cecilia Valenzuela

La directora del diario Perú21, Cecilia Valenzuela y cabeza de la premiación a lo mejor de la gastronomía peruana SUMMUM, detalla los pormenores ...

Gastronomía
Redacción PERÚ21
SUMMUM: “La gastronomía trasciende en el sentido de la unión y de la reunión”, sostiene Cecilia Valenzuela
Cultura

2022-8-12

Coque Ossio, cocinero: “Me gusta dar la oportunidad de probar cosas que no son lo común en nuestro país”

Marisa Guiulfo, la dama de la cocina peruana, es su madre. Coque Ossio heredó la inagotable entrega y dedicación hacia la gastronomía. Perú21 lo ...

Cultura
Mijail Palacios Yábar
Coque Ossio, cocinero: “Me gusta dar la oportunidad de probar cosas que no son lo común en nuestro país”
Gastronomía

2022-7-28

Fiestas Patrias: Acompaña tu celebración con estas novedosas ideas de piqueos

Estamos seguros que en estas fiestas patrias sorprenderás a tus invitados con estas grandes opciones de piqueos. Disfruta responsablemente y cele...

Gastronomía
Redacción PERÚ21
Fiestas Patrias: Acompaña tu celebración con estas novedosas ideas de piqueos
Cultura

2022-7-27

José del Castillo: “El cebiche es el plato que sintetiza lo que el Perú hizo, hace y quiere”

Desde los restaurantes La Red, Isolina y Las Reyes expresa su peruanidad. Pero le preguntamos: ¿a qué sabe el Perú?

Cultura
Mijail Palacios Yábar
José del Castillo: “El cebiche es el plato que sintetiza lo que el Perú hizo, hace y quiere”
Cultura

2022-7-19

The World´s 50 best restaurants: La gastronomía peruana en lo más alto del mundo

Central, Maido y Mayta. Tres restaurantes peruanos forman parte de la reconocida lista The World´s 50 best restaurants que se reveló ayer en Lond...

Cultura
Zenaida Condori Contreras
The World´s 50 best restaurants: La gastronomía peruana en lo más alto del mundo
Gastronomía

2022-5-31

Alvaro Meza-Cuadra, administrador de empresas: “Ojalá el café sea tan valorado como nuestra gastronomía”

Gerente de Artidoro Rodríguez Café, Coffeelover consumado y amante de las motos, analiza el mercado peruano

Gastronomía
Esther Vargas
Alvaro Meza-Cuadra, administrador de empresas: “Ojalá el café sea tan valorado como nuestra gastronomía”
Sabores21

2022-5-1

Al Pan Cafetería Criolla en Pueblo Libre: tapas, sánguches y buen café peruano

Una nueva opción culinaria que se ubica en la a avenida Simón Bolívar 1607.

Sabores21
Esther Vargas
Al Pan Cafetería Criolla en Pueblo Libre: tapas, sánguches y buen café peruano
Gastronomía

2022-4-29

‘Chicharrones Marco Polo’ presenta su nueva promoción para el Día de la Madre

El chicharrón de cerdo es considerado un plato bandera y símbolo de la peruanidad, pues forma parte de la cultura culinaria de las 3 regiones del...

Gastronomía
Redacción PERÚ21
‘Chicharrones Marco Polo’ presenta su nueva promoción para el Día de la Madre
Gastronomía

2022-4-13

Semana Santa: Cinco platos marinos que puedes disfrutar en el feriado largo

El reconocido chef Micha y embajador de Wong, nos cuenta su propuesta para Semana Santa

Gastronomía
Redacción PERÚ21
Semana Santa: Cinco platos marinos que puedes disfrutar en el feriado largo
Cultura

2022-3-19

Bernardo, un visionario también en la cocina

Reconocidos chefs brindan un sentido homenaje al creador de la cocina novoandina. El legado culinario de Roca Rey sentó las bases del boom gastro...

Cultura
Antonella Cazorla Reyes
Bernardo, un visionario también en la cocina
Sabores21

2022-1-17

Celebra el Aniversario de Lima con estos platos tradicionales: No te pierdas las recetas

Celebra el aniversario de Lima con estos platillos tradicionales y sorprende a los comensales en la mesa de tu hogar. No te pierdas las recetas q...

Sabores21
Redacción PERÚ21
Celebra el Aniversario de Lima con estos platos tradicionales: No te pierdas las recetas
Gastronomía

2021-12-14

El dialogo de amor entre los Quesos de Europa y la gastronomía peruana

Con la llegada de los Quesos de Europa a Perú, será posible entablar un diálogo entre culturas a través de los platillos tradicionales peruanos y...

Gastronomía
Redacción PERÚ21
El dialogo de amor entre los Quesos de Europa y la gastronomía peruana
Cultura

2021-11-26

El Cholo Mena: “En el colegio se debería enseñar cómo cultivar papa”

Tiene más de medio millón de suscriptores en YouTube y ya piensa en el restaurante propio. Perú21 entrevistó al youtuber gastronómico Gabriel ‘El...

Cultura
Mijail Palacios Yábar
El Cholo Mena: “En el colegio se debería enseñar cómo cultivar papa”
Lima

2021-11-21

Día de la Salchipapa: tres opciones contundentes que debes probar ahora mismo

Cada tercer domingo de noviembre, la salchipapa festeja su día con nuevas e innovadoras presentaciones para engreír al paladar de todos los perua...

Lima
Redacción PERÚ21
Día de la Salchipapa: tres opciones contundentes que debes probar ahora mismo
Gastronomía

2021-11-17

Gastronomía peruana y dominicana: ¿Qué tanto se parecen?

La cocina nos une. Bajo los auspicios de la Embajada del Perú y gracias al esfuerzo conjunto desplegado por la universidad peruana San Ignacio d...

Gastronomía
Gastronomía peruana y dominicana: ¿Qué tanto se parecen?
Cultura

2021-11-9

Jesús Felipe, cocinera y lideresa: “Los que no hemos tenido nada, sabemos compartir”

Trabaja desde los 5 años de edad, sufrió violencia y cáncer. Hoy lidera un grupo de mujeres, de guerreras. Perú21 entrevistó a Jesús Felipe, pres...

Cultura
Mijail Palacios Yábar
Jesús Felipe, cocinera y lideresa: “Los que no hemos tenido nada, sabemos compartir”
Vida

2021-11-3

Alimentación saludable: Disfruta de nuestra gastronomía sin culpa

La nutricionista Jenny García Borda aconseja que cambiando algunos ingredientes o la preparación podemos lograr platillos ricos, con más valor nu...

Vida
Alimentación saludable: Disfruta de nuestra gastronomía sin culpa
Cultura

2021-10-29

Juan Chipoco, el peruano que está por abrir su décimo restaurante en EE.UU. [ENTREVISTA]

Migró a EE.UU. a los 21 años. Perú21 entrevistó a Juan Chipoco, el cocinero y empresario peruano que se quiere comer el mundo.

Cultura
Mijail Palacios Yábar
Juan Chipoco, el peruano que está por abrir su décimo restaurante en EE.UU. [ENTREVISTA]
Economía

2021-10-15

Víctor Chang-Say y la gastronomía: “Para crecer, hay que sacar la despensa fuera de las fronteras”

Lleva más de 20 años dedicado a emprender negocios en el rubro de la gastronomía peruana. Entre otras propuestas culinarias, hoy lidera el restau...

Economía
Mijail Palacios Yábar
Víctor Chang-Say y la gastronomía: “Para crecer, hay que sacar la despensa fuera de las fronteras”
Perú

2021-10-14

‘Munay Mikhuy’, evento gastronómico impulsado por Revista Cosas, será transmitido este sábado en Perú21

El evento bautizado en su primera edición como ‘Munay Mikhuy’ es organizado por la Revista Cosas y la Comunidad digital ‘Las Recetas de Yo Madre’...

Perú
Redacción PERÚ21
‘Munay Mikhuy’, evento gastronómico impulsado por Revista Cosas, será transmitido este sábado en Perú21
Lima

2021-10-6

Estas son las mejores creaciones gastronómicas de Pía León

La peruana Pía León fue reconocida como la mejor chef del mundo por la organización the world ‘s 50 best especializada en reconocer lo mejor de l...

Lima
Estas son las mejores creaciones gastronómicas de Pía León
Gastronomía

2021-10-6

Por María Pía, Virgilio, Micha y los que vienen: Con letras doradas [OPINIÓN]

Central, de Pía León y Virgilio Martínez, ocupó el número 4 del ranking, y Maido de Micha Tsumura, el puesto 7. ¡Qué bien se come en estos lugare...

Gastronomía
Esther Vargas
Por María Pía, Virgilio, Micha y los que vienen: Con letras doradas  [OPINIÓN]
Gastronomía

2021-10-1

Degusta deliciosos platos en estas cinco terrazas gastronómicas

Nuestro país hace gala de una gran cultura y variedad gastronómica que es reconocida a nivel internacional. Por eso, los peruanos debemos disfrut...

Gastronomía
Degusta deliciosos platos en estas cinco terrazas gastronómicas
Gastronomía

2021-9-23

Restaurante de San Miguel regalará pollo a la brasa por su aniversario

A solo un año de abrir sus puertas el restaurante ‘Poyeros’ de San Miguel este 24 de setiembre inaugurará su segundo local en el mismo distrito y...

Gastronomía
Redacción PERÚ21
Restaurante de San Miguel regalará pollo a la brasa por su aniversario
La voz del 21

2021-9-18

Christian Bravo: “Los cortes de carne que he elegido no hay en el Perú”

Conversamos con el conductor de televisión, locutor, empresario y sobre todo cocinero de oficio. Christian Bravo nos recibe en su nuevo restauran...

La voz del 21
Redacción PERÚ21
Christian Bravo: “Los cortes de carne que he elegido no hay en el Perú”

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