Los Premios Summum, establecidos en 2007, han ganado renombre como una distinción de prestigio para chefs y restaurantes peruanos, consolidándose como un referente para los amantes de la buena comida. Tras casi tres años de interrupción debido a la pandemia, la edición 2022 de los premios regresó con fuerza, centrando su temática en la resiliencia y la capacidad de superar adversidades.
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Con la participación de más de 5.000 votantes, incluyendo críticos gastronómicos, periodistas, chefs y comensales habituales, la edición del 2022 demostró el compromiso y la importancia que estos premios tienen en la escena culinaria peruana. Uno de los momentos destacados de la ceremonia fue el reconocimiento al restaurante ‘Central’, el cual se posicionó en el top 3 de la premiación.
Este restaurante, conocido tanto a nivel nacional como internacional por su innovadora propuesta gastronómica, ha sido un referente en la escena culinaria peruana desde su fundación. Este año ha alcanzado un logro aún más significativo al ser reconocido como el mejor restaurante del mundo en la prestigiosa lista “The World’s 50 Best”.
Los Premios Summum incluyen diversas categorías que honran a los mejores restaurantes en diferentes ámbitos, como Mejor Restaurante de Cocina Peruana, Mejor Restaurante de Cocina Internacional, Mejor Restaurante de Hotel, entre otros. Asimismo, se otorgan reconocimientos a los mejores chefs del país, a los nuevos talentos emergentes y a los restaurantes con el mejor servicio.
En la edición del 2022, el restaurante ‘Maido’ fue seleccionado como el Mejor Restaurante Peruano. Este reconocimiento reafirmó la calidad y la pasión del equipo liderado por Mitsuharu Tsumura, quien ha logrado posicionar a su restaurante en el sexto lugar a nivel mundial.
Además, el restaurante ‘Sapiens’ fue premiado en la categoría “Mejor Restaurante Nuevo”. Este restaurante, que está bajo el mando del reconocido chef Jaime Pesaque, fue reconocido por su concepto innovador de brasas y su original idea de presentar sus propios embutidos artesanales, como el chorizo de paiche.