“El consumo de productos como la papa es de vital importancia para enfrentar esta pandemia, tiene muchas propiedades. Para ser fuerte hay que ‘papear’ y eso es muy peruano”, nos explica Alex Orihuela, de 24 años, agricultor que cosecha distintas variedades de papa en el altoandino distrito de Ñahuimpuquio, provincia de Tayacaja, Huancavelica, una de las zonas más pobres del país.