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La receta: Tortilla italiana de verduras

Plato de fondo, 4 porciones.

Fecha Actualización
Hirka Roca ReyPREPARACIÓNBata los huevos, añada los quesos y la albahaca. Mezcle y sazone. En una sartén caliente la mitad del aceite y saltee la cebolla y las berenjenas por diez minutos. Agregue el pimiento y las aceitunas. Remueva, vierta el aceite restante, suba el fuego y eche la mezcla de huevos. Baje el fuego y cocine unos cinco minutos. Lleve al horno a 200° C durante ocho minutos más o voltéela con ayuda de un plato y cocine ocho minutos más.

INGREDIENTES10 huevos100 gramos de queso fresco en cubos6 cucharadas de queso parmesano1/4 de taza de albahaca picada1/4 de taza de aceite de oliva1/2 taza de cebolla blanca picada1/2 taza de berenjena pelada, en cubos1/2 taza de pimiento asado picado1/4 de taza de aceitunas negras en tiras1/2 taza de zapallito italiano, en cubosSal y pimienta

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