El sabor intenso del coco que combina perfectamente con el dulce de leche se luce en estos alfajores, en una versión sumamente original.
La página 'Cucinare', comparte la receta de los alfajores de coco que en este invierno puedes disfrutar con una taza de café caliente.
Ingredientes. 25 gramos de manteca, 125 gramos de azúcar, 3 huevos, 350 gramos de coco rallado, 100 gramos de dulce de leche repostero y ralladura de limón al gusto.
Preparación. Cocina los huevos y el azúcar sobre fuego suave en una cacerola pequeña hasta romper hervor. Luego, pasa rápidamente a un bowl y agrega la manteca, la ralladura de limón y el coco rallado.
Forma una pasta y colocala en una manga. Traza círculos de unos seis centímetros de diámetro y alisa la superficie. Cocina en horno a 170° hasta que estén dorados.
Deja enfriar y unta con el dulce de leche. Sirve.