Vicafoods, un nuevo templo para los que aman las carnes y la charcutería artesanal

Nacido en medio de la adversidad, este emprendimiento familiar transformó el fuego del kamado en una propuesta culinaria auténtica en Magdalena.

Fecha de publicación: 16/05/2025 – 3:19

Lo que empezó como un tropiezo comercial se transformó en una marca de carne premium con una parrilla única, charcutería artesanal y un servicio de catering que lleva el sabor a cada celebración. 

En agosto de 2019, antes de que la pandemia lo cambiara todo, nació Vicafoods. Un proyecto familiar que convirtió la adversidad en oportunidad y que hoy se consolida como una experiencia gastronómica con identidad propia en Magdalena del Mar. 

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Un proyecto familiar con mucho corazón. 

Tras una primera incursión en el rubro de mariscos que no prosperó, Diego Vidal, ingeniero pesquero, y Melissa Laguna, periodista, decidieron redirigir el rumbo. El resultado fue Vicafoods Carnicería: una propuesta basada en productos auténticos, artesanales y con visión de largo aliento.

Durante la pandemia, lejos de frenarse, el negocio tomó impulso. Las ventas crecieron, la demanda se disparó y el proyecto también maduró en lo personal: la pareja se comprometió, se casó, tuvo a su primer hijo y abrió su segundo restaurante.

Hoy, el alma de Vicafoods está en su restaurante, el único en Magdalena del Mar especializado en la técnica del kamado. Con fuego lento y ahumado preciso, preparan cortes como picanha, entraña americana, tomahawk, bife ancho, asado de tira, molleja argentina y su famoso tuétano al kamado. 

La técnica del kamado es una forma de cocción tradicional de origen japonés, que utiliza un horno de cerámica en forma de domo, parecido a una parrilla cerrada. Su diseño permite controlar muy bien la temperatura, lo que lo hace ideal para cocinar lentamente y con ahumado natural.

La propuesta se complementa con una línea de charcutería artesanal: hamburguesas Angus de 200g, de cerdo, choripanes argentinos y un pie de manzana horneado que cierra cualquier comida con broche de oro. 

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Para los que quieren replicar la experiencia en casa, también ofrecen cortes congelados y empacados al vacío.

A esto se suma el servicio de Vicafoods Catering Parrillero, pensado para eventos donde el cliente solo tiene que disfrutar. Ellos se encargan de todo: carnes premium, parrilla, guarniciones, menaje y sabor.

Para los que quieren replicar la experiencia en casa, también ofrecen cortes congelados y empacados al vacío.

Con capacidad para 50 personas, su local busca ofrecer más que buena carne: atención personalizada, hospitalidad y una conexión directa con cada cliente.

Vicafoods es una historia de sabor y resistencia. 

DATO: 

Se encuentran en el jirón Grau 369, Magdalena del Mar.

 

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