Un es perfecto a cualquier hora del día durante todo el año la cevichería María Pastor ubicada en la cuadra 12 de la avenida Cuba en Jesús María hace estas nuevas versiones del clásico para refrescar el paladar de sus clientes.

“es una nueva propuesta gastronómica qué vamos trabajando con el equipo de chef de la cevichería maría pastor es un trabajo constante qué gustosos realizamos” comenta víctor bazan gerente general de la cevicheria maria pastor.

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Ceviche aromatizado

Ingredientes:

  • Aji amarillo 50g
  • Rocoto rojo 50g
  • Pimiento rojo 30g
  • Pescado 80g
  • Cebolla 30g
  • Limon 50ml
  • Culantro 10g
  • Leche 5ml
  • Sal al gusto
  • Pimienta 3g

Preparación:

  • Flamear los tres ajis, pimienta y rocoto , licuar,tamizar y reservar.
  • Marinar el pescado con sal, limón y agregar las salsas y cebolla luego servir

Ceviche caliente

Ingredientes:

  • Pescado 200g
  • Panko 50g
  • Harina 30g
  • Huevo 2 unidades
  • Mostaza 10g
  • sal al gusto
  • Pimienta 3g
  • Camote 50g
  • Azucar 5g
  • Cebolla en brunoise (cuadrados) 30g
  • Limon 60ml

Preparacion:

  • Macerar el pescado con sal, sazonador, limon , aji limo, culantro, luego proceder a empanizar, pasando por clara de huevo, harina, para luego freir y servir.

Ceviche oriental

Ingredientes:

  • Chinguirito 180g
  • Verduras orientales (pepinillo chino , holantao, col rosada o lila) 100g
  • Culantro 10g
  • Sillao 5g
  • Ostión 5g
  • Salsa inglesa 2g
  • Nuez moscada 1g
  • Cebolla 30g
  • Camote 50g
  • Sal al gusto

Preparación:

  • Macerar el pescado con sal, pimienta, culantro, limón, agrega sillao y salsa ostion, cebolla y servir.

Ceviche coctelero

Ingredientes

  • Mariscos (camarón, langostinos, pescado) 100 g
  • Pisco 1ml
  • Coñac 1ml
  • Ron 1ml
  • Limón 5ml
  • Cebolla 20g
  • Aji limo 5g
  • Crema de aji amarillo 50g
  • Sal al gusto
  • Pimienta 3g
  • Limón 30g

Preparación:

  • Marinar los mariscos con sal y aji amarillo, limon culantro agregar ron y servir en una copa globo o de martini.

Cevichería María Pastor se encuentra en la avenida cuba 1200, puedes ubicarlos en .

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