Todas las sopas para el invierno

La propuesta de Chios Sopas siempre se luce más en tiempos donde se busca el abrigo, pero el peruano es un gran consumidor de sopa por tradición, dice el chef Luis Oshiro. La marca nació en 2018.

El chef define el concepto como un recorrido por diversos rincones del Perú. Con el tiempo la oferta se fue extendiendo y ahora presenta una carta más renovada, fresca y con muchas opciones. El público objetivo es el juvenil, que busca una sopita luego de su diversión o por temporada. El propósito: rescatar las sopas tradicionales y regionales. Por estar en Lima, las que nunca faltan son el caldo de gallina y la sopa criolla.

Los lunes son de menestrón, el martes hay sopa de frejol a la leña, la patasca se sirve los días miércoles, el chupe de habas es para el día jueves, el sancochado está todos los viernes y domingos; mientras que representando al norte está el shambar trujillano de los sábados.

Junto a las sopas llega una porción de pan campesino, o unos plátanos fritos como me pedí yo con mi buena patasca. Para acompañar hay opciones desde el lomo saltado hasta el pollo al cilindro, pasando por el chaufa taypá; pero las estrellas son las sopas, y a tomarlas con todo el placer y devoción que demandan.