Debe ser una de las pocas colas que haces con una promesa de placer al punto de no quejarte, de no quejarte tanto. Siete Sopas está desde hace unas semanas en Surquillo y la acogida ha sido impresionante. ¿Cuál es su secreto?
El sabor de casa, sin duda. “Nos debemos a la gente, y estamos haciendo todo para que la gente siempre se vaya contenta y regrese”, dice el chef Armando Román.
Este nuevo Siete Sopas –que atiende 24 horas, los 7 días de la semana– agrega a su popular carta de sopas una oferta novedosa que incluye pollo a la brasa, cinco opciones de pan para elegir, postres tradicionales y un desayuno familiar (gran fuente sopera y una bandeja llena de panes, chicharrón, camote y sarza criolla).
Sabores21: 7 sopas y más
Con capacidad para más de 300 personas en sus dos plantas, este Siete Sopas lo hemos encontrado en no pocas ocasiones lleno y rodeado de esa cola que parece ya su sello distintivo. Para el frío de estos días nos sorprenden con un calientito: preparado en olla de barro, con té, pisco y abundante canela.
“Las sopas y la comida peruana tienen su magia, brindan muchos beneficios y nos alegran el paladar para continuar con la jornada diaria”, dice Román, fundador del primer y segundo local. Y ya viene la expansión en Lima Norte.
MÁS Y MÁS
Quienes hemos visitado Siete Sopas sabemos que hay ciertos platos que son contundentes y dignos de repetir. Siempre pido la sopa de patasca o la criolla, y tallarines verdes. En Surquillo puedes pedirlo acompañado de pollo a la brasa.
El menestrón o el caldo de gallina también están entre mis favoritos, en ese orden o en desorden. La salchipapa de Surquillo tiene una de las papas mejor logradas que hemos probado.
Los panes son otra aventura deliciosa. Pan chapla, pan de papa, pan de zapallo loche y de camote, y el clásico campesino. Más opciones para los de buen diente.
“Estamos muy contentos de ofrecer lo mejor al público”, comenta Armando, quien destaca que, en sus 22 años de carrera, Siete Sopas es una de las más grandes satisfacciones que ha tenido, pues refleja el sabor casero y la pasión de los cocineros: “No inventamos nada, nos enfocamos en lo tradicional”.
En la lista de recomendados tenemos los fetuccini a la huancaína, el chaufa al cilindro o el asado de tira. Banquete asegurado.
Sabores21: Chupe de cola de buey. (Esther Vargas)
DATO
- El segundo local de Siete Sopas en Surquillo tiene una barra denominada “Los agachaditos”, donde se podrá disfrutar, a un precio especial, todos los platos de la carta.