Violet Café Lab, café de especialidad en San Borja

Violeta Mayhuasca y su esposo Javier Barrientos son los emprendedores detrás de este espacio, donde encontramos café de especialidad de diversos orígenes como Cajamarca y Huánuco. Además, la pareja está empeñada en promover el consumo y mostrar el café en todo su esplendor gracias a métodos como Chemex, Claver y La cafetera GEM Series Brewer, creada en 2019 por Stefano Domatiotis, campeón mundial de café de filtro 2014, seis veces campeón nacional de Grecia y dos veces finalista de la WBC. Ahora mismo acaban de inaugurar un pequeño laboratorio donde tuestan el grano a su gusto.

Violeta ha cuidado cada detalle de su cafetería. El local muestra un hermoso mural pintado con café por el artista de Villa Rica, Wilmer Prado. Las bebidas frías en base a café son una delicia, desde la más común como el Orange Coffee hasta el Coffee Tropical que lleva arándanos o el Maracuyá Coffee. Atienden delivery. Pedidos por su Instagram. https://www.instagram.com/violetcafelab_tostaduria/