Buen diente y alto consumo. Esa sería una descripción preliminar del comportamiento de los comensales peruanos, y también extranjeros, que verán en un restaurante o en sus hogares el partido final de la Copa Libertadores, de River Plate contra Flamengo. Según proyecta la Cámara Nacional de Turismo (Canatur), el gasto promedio por persona aumentaría en casi 100%.
“En ocasiones como esta, cuando hay este tipo de eventos, el gasto es de casi el doble (en comparación con un día normal). El ticket promedio por persona es de S/30 a S/40. Ahora estamos hablando de un rango de S/40 a S/80”, comentó el presidente del gremio turístico, Carlos Canales. Si bien este incremento se vería hoy por el megaevento deportivo, aclara que los restaurantes y hoteles ya observan un aumento en sus ventas desde el miércoles de esta semana.
Los preferidos
La alta demanda que prevé Canatur para este fin de semana, y en especial hoy, también incluye al consumo por medio de delivery. Aunque el aumento de los pedidos beneficiaría a la mayoría de establecimientos, el mayor beneficio sería para tres categorías: parrillas y carnes, pollerías y centros de comida rápida o fast food.
En ese contexto, Promperú prevé que en el caso del pollo a la brasa, el 70% del consumo se realizaría de manera presencial en pollerías, en tanto que las ventas se incrementarían en 20%.
Tenga en cuenta
Los restaurantes que se ubican en centros comerciales registrarían una mayor afluencia debido a su accesibilidad. Dos ejemplos de ello serían Larcomar y el Jockey Plaza.
Las ventas de pollo a la brasa por delivery aumentarían en 10% respecto a un día común, según Promperú.