Delicioso combinado: Así se prepara la chanfainita con tallarines rojos [VIDEO-RECETA]

Uno de los combinados favoritos de los peruanos es la chanfainita con tallarines rojos, un clásico que a todos gusta y que muy pocas veces encontramos en los restaurantes. Sin embargo, tú puedes prepararlo en casa, solo presta atención a la receta que nos comparte la página ‘Sabores del Perú’ y disfruta.

Ingredientes.

Para la chanfainita. 1/2 kilo de bofe, 2 litros de agua, 3 papas blancas, 2 cebollas, 2 ajos, 150 gramos de tomate, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de comino, 2 cucharadas de ají panca, 1 cucharada de ají mirasol, 1 litro de caldo de bofe, orégano, hierbabuena y aceite al gusto.

Para el tallarín rojo. 1/4 de kilo de tallarines, 1 Hoja de laurel, 1/2 zanahoria, 1/4 de kilo d tomate triturado, 1 pizca de ají panca en polvo y sal al gusto.

Preparación.

Lava y limpia bien el bofe de res y lleva a la cocción en una olla con 2 litros de agua durante 1 hora. Añade una cucharada de sal, orégano y una rama de hierbabuena. Corta 3 papas blancas en cuadraditos y reserva. Pica la cebolla, el ajo y los tomates con piel. Cuando el bofe esté cocido, escurre y pica en cuadraditos. Reserva el caldo para después.

Aparte en otra olla calienta el aceite y fríe la cebolla, el ajo,el ají panca, el ají mirasol, la sal, la pimienta y el comino hasta que doren. Añade el bofe de res y fríe durante unos minutos más y echa el caldo en el que sancochó y la hierbabuena, tapa y deja que hierva hasta que se cocinen las papas. Cuando esté listo ponle un poco de orégano.

Para los tallarines rojos, hierve los fideos por 8 a 10 minutos y reserva. Fríe la cebolla, ajos, ají panca y una hoja de laurel. Añade el tomate triturado, corrige la sal si es necesario. Incorpora el tallarin sancochado y mezcla.