Las buenas grasas

Talía Schvartzman,Opina.21Lo que diferencia una de otra es la calidad o tipo de grasa. Las grasas mono o polisaturadas son las 'buenas', y las saturadas o trans son las que debemos evitar ya que pueden elevar el colesterol y los triglicéridos. Traducido a fuentes de grasas, las que se aconseja consumir son las semillas oleaginosas, como sacha inchi y sus derivados, almendras, semillas de girasol, linaza, palta (aunque con moderación pues también contiene triglicéridos) y aceite de oliva. Y las que debemos evitar son las frituras, carne de res, mantequilla y margarina, masas de pasteles y empanadas, galletas, lácteos enteros. Por otro lado, uno de los factores que hay que cuidar para controlar el peso corporal es la cantidad total de grasa. Entonces, consumamos poca cantidad de buena calidad.