Semana Santa: No solo en estas fechas se debe consumir pescado (Difusión)
Semana Santa: No solo en estas fechas se debe consumir pescado (Difusión)

Redacción PERÚ21

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Ahora que estamos en plena Semana Santa, muchas personas consumen pescado por tradición. Pero este importante alimento no solo debe ser tomado en cuenta en esta fechas sino a diario, indicó la licenciada Nefi Mendoza Campos, nutricionista de Solidaridad Salud.

"El pescado contiene proteínas de buena calidad, minerales como el hierro, el zinc y ácidos grasos como el Omega 3, entre otros nutrientes. Los ácidos grasos omega 3 se encuentran principalmente en el pescado azul. Su consumo entre dos y tres veces a la semana nos asegura protección frente a las enfermedades cardiovasculares", precisó.

De acuerdo con la especialista, el pescado ayuda al buen desarrollo y crecimiento de los niños, además, fortalece su sistema inmunológico.

En caso de los adultos, los ayuda a prevenir y a disminuir el colesterol elevado, las enfermedades coronarias, mejorar su digestión y es útil para tratamientos para bajar de peso.

"El omega 3 que posee el pescado es tan puro que el someterlo a altas temperaturas pierden sus beneficios porque se oxida, por lo tanto hay que evitar la fritura y es mejor consumirlo lo menos cocido posible", informó.

CONSEJOS PARA COMPRAR PESCADO Al comprar pescado se deben tener las siguientes consideraciones:

  • Que tenga olor fresco.
  • La carne debe ser blanca o ligeramente rosada, firme, elástica y resistente a la presión de los dedos.
  • La cola debe ser firme y los ojos brillantes y saltones.
  • La piel brillante y húmeda, no grasosa, con las escamas adheridas y el vientre no debe estar abultado.

"Se debe tener cuidado con el consumo en caso de alergias y verificar que la preparación de esta sobre —todo en el cebiche— mantenga las pautas de higiene necesarias, para evitar lesiones estomacales o intoxicaciones", agregó Mendoza Campos.

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