Cuando entramos a un régimen alimenticio, dieta o simplemente queremos dejar de comer cosas pesadas por la noche, lo primero que se nos pasa por la mente es consumir ensalada acompañada de pollo o pavo a la plancha; sin embargo, estas no son las mejores alternativas pues su proceso de digestión es mucho más lento. Entonces es momento de mirar con mejores ojos al pescado.
En comparación con otro tipo de carnes, esta se digiere con mayor facilidad en el organismo, motivo por el cual es ideal para comerlo de noche. El proceso habrá demorado solo 30 o 40 minutos, con lo cual se desvirtúa el mito de que ingerir este alimento de noche produce pesadez estomacal.
D’Janira Paucar, nutricionista del Programa Nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de la Producción, asegura que el pescado es la mejor opción pues para la digestión del pollo se requiere 2 horas, para el pavo más de 2 horas y para el cerdo más de 4 horas.
Otra ventaja de este producto hidrobiológico es que posee bajo contenido calórico, recomendado para una cena balanceada. “Por ejemplo, el aporte calórico de bonito es de 138 calorías por cada 100 gramos de pescado, mientras que del cerdo es de 198 calorías por la misma cantidad de carne”, agrega la especialista.
A esto se suma el poder del alimento para estimular la producción de la melatonina, hormona que regula los ciclos del sueño, lo que permite un buen descanso nocturno. Esto se debe a su alto contenido de omega 3. Puedes optar en tus cenas por el jurel, la caballa, el bonito y la anchoveta; es decir, los pescados azules.
Además, el pescado proporciona proteínas de buena calidad, vitaminas y minerales, los cuales brindan una serie de beneficios a la salud, como contribuir al desarrollo de la inteligencia de los niños y ayudar a prevenir las enfermedades cardiovasculares. Lo ideal es complementarlo con otros alimentos, como las verduras y cereales para lograr una dieta balanceada.
¿Cómo lo consumo?
La cena, si es que estás a dieta, no tiene por qué ser simple o ‘aburrida’. El pescado lo puedes disfrutar en preparaciones saludables como guisos, a la plancha, sancochados o al vapor. “Desde estofados, secos hasta cebiches, todos podemos comer pescado de noche sin ningún problema, siempre cuidando las proporciones y combinaciones”, indica Paucar, quien agrega que de esta manera aprovechamos aún más todos sus beneficios.