Si este fin de semana estás pensando en invitar a unos amigos a almorzar a casa, puedes lucirse con este delicioso platillo: la siempre rica palta rellena.
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Ingredientes. 2 paltas medianas, chorros de jugo de limón, 1/2 taza de arvejas cocidas, 1 papa sancochada en cubitos, 1/2 taza de zanahoria cocida en cubitos, 1/2 taza de apio picado, sal y pimienta al gusto, 3/4 de taza de mayonesa.
Preparación. Corta por la mitad las paltas, luego pélalas con mucho cuidado. Encima échales jugo de limón. Aparte en un tazón agrega las arvejas cocidas, la papa sancochada, la zanahoria cocida, el apio, la sal y la pimienta. Añade la mayonesa y mezcla todo.
En cada mitad de palta, echa un poco de la ensalada de verduras que acabas de preparar. Agrégale huevo rallado y un poquito más de mayonesa.