A pocos días de celebrarse la Navidad, imaginamos que usted ya tiene decidido cuál será la receta para sorprender a su familia con una deliciosa cena en Nochebuena. Si no es así, no se preocupe. Puede optar por una pierna de cerdo para deleitar a sus seres queridos.
Es sabido que la carne de cerdo es una de las favoritas de los peruanos. Lo recomendable es emplear la pierna para la preparación, debido a que esta parte es mucho más jugosa. Así, podrá aprovechar al máximo el sabor del chancho.
La página 'A comer' compartió la receta de la pierna de cerdo navideña. Preste atención.
Ingredientes. 2 cucharadas de pimienta en polvo, 1 cucharadita de comino en polvo, ½ cucharadita de canela china, 1 cucharada de orégano seco, 4 cucharadas de ají panca, 2 cucharadas de ajo.
8 cucharadas de sillao, 2 cucharadas de pasta de ají mirasol, ¾ de taza de cerveza negra, ½ taza de chicha de jora y sal al gusto.
Preparación. Para el aderezo, mezcle todos los ingredientes. Haga pequeños cortes al cerdo, báñelo con la preparación y llévalo a la refrigeradora. Deje que la carne repose toda la noche.
Voltéelo y haga pequeños cortes por la parte del pellejo. Déjalo así, hacia arriba, para que salga crocante. Hornee la carne a 200 °C por tres y cuatro horas.