No hay nada mejor para protegernos del terrible frío que tomando una potente sopa caliente. Y la sopa de morón es una de las más deliciosas y nutritivas de nuestra culinaria.
Hecha con verduras y carne de res, este platillo andino es tan sabroso, que nadie se resiste a probarlo. Para que lo puedas hacer en casa, el recetario virtual Acomer.pe será el encargado de enseñarte a prepararla.
Toma nota, ten los ingredientes listos y enciende las hornillas porque estamos seguros que tus comensales quedarán fascinados.
Ingredientes: ½ kilo de punta de pecho o asado de tira, ¼ de kilo de morón americano, 200 gramos de zapallo, 2 tallos de apio. ½ poro, ½ zanahoria, 3 dientes de ajo, 3 papas blancas, ¼ de kilo de habas peladas, 2 ramitas de hierbabuena, perejil y sal.
Preparación: Corta en trozos medianos la carne y ponlos a sancochar en agua junto a los dientes de ajos pelados y enteros, así como las ramitas de hierbabuena. Deja que todos estos ingredientes cocinen aproximadamente 1 hora a fuego medio.
Pasado ese tiempo, coloca (en forma de lluvia) el morón lavado. Mueve y permite que sancoche por 40 minutos. Mientras tanto, pela y corta el zapallo en bastones y la zanahoria en tiritas.
Luego, echa el apio y poro picados finamente, la zanahoria, el zapallo, mueve y tapa. Estos vegetales deben coserse aproximadamente cinco minutos más.
Destapa la olla y coloca las papas cortadas en mitades. Después de 10 minutos, añade las habas peladas y la sal. Mueve y apaga el fuego cuando las habas estén tiernas (recuerda que ella se cocinan rápido).
Sirve caliente y decora el plato con un poquito de perejil picadito ¡Buen provecho!