Adolfo Guevara,Opina.21aguevara@peru21.com
Sin embargo, diversos investigadores no las consideran ciertas hasta que sean comprobadas en humanos. Investigadores japoneses demostraron que cuando una comida copiosa en grasas se encuentra en el tubo digestivo con una bacteria Clostridium sordellii (que normalmente vive ahí), se produce más ácido desoxicólico, sustancia implicada en el cáncer de colon. Esta daña el 'libro de instrucciones' (ADN) y puede iniciar la secuencia de un tumor maligno. Se sabe que dicho ácido induce la secreción de unas proteínas –citoquinas– que favorecen el cáncer de hígado. No sucede en todos las personas. La recomendación es evitar dichos alimentos y no comer mucho. Sobre los cánceres de mama y endometrio, hay teorías sobre el exceso de estrógeno cuando se es obeso, pero no hay estudios que las soporten.