El pescado es uno de los alimentos favoritos del verano, por ser bajo en calorías y muy nutritivo. Por ello, es importante saber identificar cuándo está fresco y si se encuentra en condiciones óptimas para su consumo.
Aquí las recomendaciones de D'Janira Paucar, nutricionista del Programa Nacional "A Comer Pescado", del Ministerio de la Producción :
Recuerde que de acuerdo a la normativa sanitaria vigente, el pescado fresco se debe comercializar siempre sobre una capa de hielo, de lo contrario, se corre el riesgo de comprar un producto en proceso de descomposición.
El pescado debe ser la última compra que se realiza en el mercado.