Debido al panorama actual, los restaurantes han tenido que repensar sus estrategias de negocio, pues ahora ya no tienen a comensales en el local, donde estos vivían una experiencia particular. Según Marco Vidal, Director de la carrera de Marketing e Innovación de la Universidad de Ciencias y Artes de América Latina (UCAL), los protocolos de seguridad, la transparencia y el bienestar están tomado mayor relevancia, ahora que el delivery intenta ganar protagonismo en un sector altamente impactado.