Día del Pollo a la Brasa: Pollívoro, una propuesta en pandemia que demuestra el éxito del plato en formato express

El formato fue creado por el cocinero y empresario Roberto Mamani luego de abrir un primer local en julio del año pasado. Unos meses después abrió un segundo punto en Miraflores; y en junio pasado abrió el tercer local en Surquillo.

Todos los usuarios deben recoger su pedido en puerta o por servicio delivery. Mamani explotó la marcada tendencia por pandemia desde un inicio.

Su principal oferta es el pollo a la brasa macerado en un aderezo que contiene más de 12 ingredientes entre hierbas y condimentos, eso sumado al toque que le da la cocción en horno encendido al carbón.

“Nuestras papas son crujientes por fuera y arenosas por dentro, tienen un punto de sal perfecto, van bien con nuestra mayonesa y ají casero, receta especial. Se fríen en su propia cáscara, para no desaprovechar lo beneficioso de este tubérculo”, refiere Roberto, quien ya tiene listo una oferta por el Día del Pollo a la Brasa.

Los locales están en Av. Prolongación Primavera 1469, Surco; calle Narciso de la Colina 155, Miraflores; y el recientemente inaugurado en Avenida Aviación 3984, La Calera de Surquillo, desde donde hacen despachos por todos esos distritos y zonas aledañas con una logística propia.

Dato: El horario de atención es de 12pm a 9pm. Para acceder a su carta y hacer el pedido, pueden entrar a este enlace, o visitar sus redes sociales desde aquí.