En las últimas semanas, una peculiar tendencia gastronómica ha captado la atención de usuarios en redes sociales, especialmente en TikTok. Se trata de los llamados ‘cuchareables’. Este fenómeno, que ha surgido en algunos restaurantes, ha comenzado a conquistar diversos negocios.
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Los ‘cuchareables’ no son más que una nueva presentación de platillos tradicionales, que se sirven en pequeños recipientes, generalmente un táper o un bowl de cartón. Lo característico de esta tendencia es que los ingredientes y sabores del platillo se mezclan en un solo recipiente, permitiendo que el comensal disfrute de una explosión de sabores en cada cucharada.
Esta forma de servir la comida ha generado curiosidad y entusiasmo en las redes, donde los usuarios comparten sus experiencias y crean contenido alrededor de este concepto. En TikTok, los videos de personas disfrutando de sus ‘cuchareables’ han acumulado millones de visualizaciones, convirtiendo esta tendencia en un éxito viral.
¿Los 'cuchareables' ya existían?
A pesar de que parece una novedad, el concepto de los ‘cuchareables’ no es del todo nuevo. En Perú, es común consumir postres como la mazamorra morada o el arroz con leche en envases para llevar, aunque no necesariamente de cartón. Sin embargo, la adopción de este término ha facilitado una manera rápida y efectiva de referirse a este tipo de platillos, impulsando su aceptación y expansión en el mercado.
El éxito de los 'cuchareables' no se ha limitado a los postres; recientemente, platos emblemáticos de la gastronomía peruana como el arroz con pollo, el pollo a la brasa, causa acevichada y diversas pastas han comenzado a servirse en este formato.
Esta tendencia ha generado diversas reacciones entre los consumidores, algunos de los cuales ven en los 'cuchareables' una opción conveniente y moderna, mientras que otros expresan preocupación por el impacto en la autenticidad y presentación de estos platos tradicionales.
¿Cómo se viralizó?
La creatividad y la atención a los detalles han llevado a Alessandra Penny a revolucionar el mundo de los postres con su propuesta de ‘cuchareables’. La joven emprendedora compartió la historia detrás de su idea en un video en TikTok, que rápidamente se volvió viral, acumulando más de 700 comentarios y generando un gran interés en redes sociales.
En su publicación, Penny explicó cómo, antes de iniciar su negocio, siempre se preguntaba por qué no existían presentaciones individuales y cómodas para los postres. Las opciones disponibles en Lima, presentadas en envases de vidrio o acrílico, no cumplían con sus expectativas de practicidad y accesibilidad.
@alessandrapenny Les enseño como armamos la porción favorita por lejossss🫶🏼 Alfajor con fulll manjar de olla Siempre con nuestros hornos de @ilumiperu ♬ Barbie World (with Aqua) [From Barbie The Album] [Extended] - Nicki Minaj & Ice Spice & Aqua
Aprovechando esta carencia en el mercado, Penny comenzó a ofrecer sus propios postres en porciones ‘cuchareables’, pequeñas y fáciles de consumir directamente del envase. La idea resonó rápidamente entre los usuarios de redes sociales, que celebraron la originalidad y conveniencia de la propuesta.
Penny reveló que, al inicio de su emprendimiento, la falta de tiempo y recursos la llevó a vender moldes completos. Sin embargo, a medida que su negocio creció, logró introducir las porciones individuales que terminaron convirtiéndose en un fenómeno. Un año después, los ‘cuchareables’ son un éxito rotundo, tanto en redes sociales como en el mercado local.
“La practicidad de estas porciones, fáciles de almacenar en la nevera, es algo que muchos valoran”, comentó Penny en uno de sus videos. La emprendedora expresó su alegría al ver cómo tantas personas han adoptado y disfrutado su propuesta, destacando que la combinación de autenticidad y practicidad ha sido clave para el éxito de su producto.
Negocios que han implementado la nueva tendencia
La tendencia de los ‘cuchareables’, popularizada por Alessandra Penny en redes sociales, ha trascendido el mundo de los postres y se ha convertido en una fuente de inspiración para otros negocios y creadores de contenido. Restaurantes y cuentas gastronómicas en Lima han adoptado esta novedosa forma de presentación, aplicándola a platos tradicionales y creando versiones portátiles y fáciles de consumir de las recetas más queridas por los peruanos.
- Pollo a la brasa
El emblemático restaurante Bernardo ha dado un giro inesperado al clásico pollo a la brasa, sumándose a la tendencia de los ‘cuchareables’. En un video viral en TikTok, el cocinero del restaurante muestra cómo prepara su versión, colocando una base de papas fritas en un recipiente de cartón, seguida de una generosa porción de pollo deshilachado, y nuevamente cubierto con papas. Para completar el plato, añade una ensalada fresca, generando sorpresa y nostalgia entre los seguidores. Esta reinterpretación ha sido recibida con entusiasmo, convirtiéndose en un éxito en redes sociales.
@bernardosbrasa Alguna vez imaginaste un cuchareable salado? Nos sumamos al trend de los postres cuchareables e hicimos esto 😂🍗🍟🧡 PD:Deberiamos vender los cuchareables de pollo a la brasa? #foodietrend #polloalabrasa #cuchareable #recetasinnovadoras #foodie ♬ sonido original - Bernardos Brasa
- Arroz con pollo
La cuenta gastronómica "A Comer" ha llevado esta tendencia a otro nivel con su versión ‘cuchareable’ del arroz con pollo, uno de los platos más representativos de la cocina peruana. En su video, muestran cómo han adaptado todos los ingredientes de este clásico, incluyendo el arroz y el pollo, en un formato compacto. Como toque especial, han añadido una pequeña porción de papa a la huancaína, elevando aún más la experiencia para sus seguidores.
@acomer.pe Para todos mis emprendedores, aquí les dejo una idea de negocio millonaria: Un arroz con pollo cuchareable con varias texturas y sabores en cada bocado. Las posibilidades son infinitas, si quieren más ideas con gusto los ayudamos! jajajaja #cuchareable #arrozconpollo ♬ original sound - mio_.Dj
- Causa acebichada
El restaurante "Ceviche 69" ha sorprendido a todos al combinar dos de los platos más queridos del Perú en un solo ‘cuchareable’. Su creación, la causa acebichada, mezcla la suavidad de la causa limeña con la frescura y acidez del cebiche. Esta propuesta ha captado la atención de los amantes de la comida marina, quienes han elogiado la innovación y la calidad del plato.
@cviche69oficial ¡CUCHAREABLE DE CAUSA ACEVICHADA!😮💨🥄 Si no te gusta lo tradicional llegaste al lugar correcto, aquí te preparamos el mejor cuchareable de causa acevichada 😎 Encuéntralo solo aquí, en Cviche69 💚 Visítanos en: 📍 Surco: Av. Benavides 3798 📍 La Molina: Av. Constructores 867 📍 San Miguel: Av. La Mar 2245 📍 San Luis: Av. San Juan 677 📍 Santa Clara: Ctra. Central km12 - Ate 📍 Av. Las Flores de Primavera 1086 . . . . . #viral #restaurantes #nikkei #marino #trend #limaperu #comidaperuana #cuchareables #trend #cuchareable #causa #acevichadas ♬ sonido original - Cviche69oficial
- Hamburguesa
La fiebre de los ‘cuchareables’ también ha llegado al mundo de las comidas rápidas. Bigboy Burger ha lanzado su versión con una de sus hamburguesas dobles más populares. En un video, muestran cómo colocan la base de pan en un recipiente, seguido de la carne, queso, lechuga, tomate, y salsas, todo en un formato listo para comer con cuchara. Esta nueva modalidad ha sido un éxito entre los clientes que buscan una opción rápida y cómoda sin sacrificar el sabor.
@bigboyburgers.pe El primer cuchareable de hamburguesas llegó a Lima 🍔🥄 #bigboy #burgers #bigboyburgers #limaperu #hamburguesas #cuchareable #alessandrapenny ♬ Bye Bye Bye - From Deadpool and Wolverine Soundtrack - *NSYNC
¿Podría marcar un antes y después en la economía de los emprendedores?
La popularidad en TikTok ha impactado significativamente. Mónica Zegarra, coordinadora de la carrera de Gastronomía y Gestión de Restaurantes de la Universidad Privada del Norte (UPN), comentó a RPP que estas modas podrían tener una vida útil de algunas semanas o incluso meses, dependiendo en gran medida de la creatividad de los emprendedores del rubro.
"Es probable que esta tendencia dure unas semanas más o incluso un par de meses, todo dependerá de la creatividad de los emprendedores del rubro gastronómico", señaló Zegarra. Sin embargo, la especialista también advirtió que, a pesar de su popularidad momentánea, es poco probable que estas tendencias sean sostenibles a largo plazo.
Zegarra enfatizó que, aunque la tendencia en cuestión pueda no perdurar, sí tiene el potencial de establecer un precedente para futuras propuestas en el sector.
"Tampoco creo que sea sostenible en el tiempo, pero sí va a marcar un antes y un después para nuevas propuestas que se puedan presentar. Además, siempre va a depender el segmento al cual está dirigido y que el precio de venta se adecúe a este segmento", agregó.
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