Un pequeño rincón de tradición italiana en Lima. Estamos hablando de Antica Pizzería, una cadena que mantiene su formato tradicional y está celebrado 25 años.
El espacio no ha dejado de consolidarse como un lugar de encuentro tanto para familias y amigos, ofreciendo una propuesta variada que va desde sus célebres pizzas artesanales cocinadas en horno de leña, hasta pastas y platos emblemáticos de la cocina italiana. Debeos confesar que su pizza Rafaella, que lleva tocino, pepperoni, salame húngaro, jamón del país y parmesano, nos fascinó. Súper like.
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Teniendo como lema "tradición que se comparte", desde sus inicios, mantiene como alma y corazón los hornos artesanales a la leña, dirigido por los maestros pizzaiolos que hacen volar la masa para que se formen perfectamente redondas, que son la base de los diversos ingredientes que se convierten en pizzas y calzones.
Todo comenzó en 1999 en un pequeño espacio en San Isidro. Años después creció a paso firme para consolidarse como la cadena emblema de la gastronomía italiana con siete locales, considerados como templos de las pizzas y pastas.
Tienen tres locales en Lima: Chacarilla, San Borja, San Isidro y Barranco. Nuestra visita fue en este último distritio, un lugar cálido que nos recibe con una buena copa de vino tinto. También están en Punta Hermosa, en Asia; y ya se ubican en Piura, exactamente en el hotel Las Cabañas de Antica.
La pizza Olivia tiene cebolla blanca, pimientos verdes, y rojos, champiñones, aceitunas negras, orégano y tomates cherrys.
En la carta está Bianca Vegetariana: berenjena, zapallito italiano y pimiento morrón.
Entre la variedad de pastas preparadas en casa están el ravioli relleno de carne o alcachofa; los spaghetti, los cappelletti, los agnolotti relleno de zapallo, los tortelloni relleno de ricota y espinaca, entre otras opciones.
Y en los postres destaca el clásico Tiramisú o el Merengado de chirimoya.
No se han quedado solo con los locales. Ahora están impulsando los productos Deli Gourmet, una línea cuidadosamente seleccionada para satisfacer los paladares más exigentes: incluye quesos, embutidos, patés, pastas y mucho más, garantizando calidad y sabor en cada bocado.
DATO:
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