Amaru Café: Conoce la popular cafetería saludable en el corazón de San Isidro

Los creadores de este negocio son Rafael La Rosa y Mateo Ruiz de Somocurcio. En diálogo con Perú21, contaron que en el 2019, empezaron con su emprendimiento de Amaru Superfoods, una marca de productos saludables que fue ganando terreno y durante la pandemia tuvo su apogeo, pues se posicionó como referente de alimentos de alta calidad nutricional.

“No habían opciones saludables, así que decidimos emprender nuestro negocio. Empezamos a utilizar productos peruanos como el cacao”, contó Mateo. Hace unos meses, decidieron ampliar su empresa y apostaron por una cafetería saludable.

Es así como nació Amaru Café, el local que ha fidelizado a varios clientes en poco tiempo.

“Nosotros le compramos café a los productores peruano. Viajamos a Quillabamba, en Cusco, donde se cultiva el mejor café, conversamos con ellos y decidimos poner nuestro primero local. Esperamos que en los próximos meses tengamos otra sede”, expresó Rafael.

Ambos coinciden en que la meta de Amaru Café es ser la primera cadena de cafetería 100% peruana y saludable. “En Lima existen muchos cafés de especialidad que, si bien son espectaculares y están ayudando a promover y difundir la cultura del café peruano, han generado hoy un mercado muy atomizado. No hay una cadena peruana como tal, ya que están muy orientados a la cafetería de especialidad. En Amaru apuntamos a ofrecer un café igual de bueno, pero en un modelo de negocio que prioriza bastante la escalabilidad a nivel operativo y que tenga una oferta variada de bebidas y platos de corte saludable, pero sin sacrificar sabor”, expresa Rafael.

En Amaru, no solo se vende café. También cuentan con opciones saludables para todos. La carta ha sido elaborada por Solange Martínez, la reconocida influencer que impulsa la cocina saludable. En todos los platillos se utilizan los productos de Amaru Superfoods.

De otro lado, el experto barista Martín Cueva es quien desarrolló las diferentes presentaciones de café. Además, cuenta con iced coffees (saborizados naturalmente y con stevia con yacón, sin calorías y sin aftertaste (el sabor que queda luego de consumir stevia)).

“Apuntamos a cerrar este 2023 con seis locales en dos formatos diferentes. El actual (San Isidro) que es un local de aproximadamente 80 m2, con espacio para sentarse, trabajar y compartir y el formato ´to-go´ que estamos lanzando en segundo trimestre de este año”, indicaron.

Amaru Café está ubicado en Vía Real 125 Centro Empresarial Real, San Isidro. También puedes encontrarlo en Instagram como https://www.instagram.com/amarucafepe/ y en su página web www.amarusuperfoods.com/.