Violeta Mayhuasca promueve el consumo de café peruano.
Violeta Mayhuasca promueve el consumo de café peruano.

En San Borja hay una cómoda y bien ventilada que ha resistido la pandemia y tiene proyectos de seguir creciendo. Se llama Violet Cafe Lab, y se ubica en la avenida San Luis 2516.

Violeta Mayhuasca y su esposo Javier Barrientos son los emprendedores detrás de este espacio, donde encontramos café de especialidad de diversos orígenes como Cajamarca y Huánuco. Además, la pareja está empeñada en promover el consumo y mostrar el café en todo su esplendor gracias a métodos como Chemex, Claver y La cafetera GEM Series Brewer, creada en 2019 por Stefano Domatiotis, campeón mundial de café de filtro 2014, seis veces campeón nacional de Grecia y dos veces finalista de la WBC. Ahora mismo acaban de inaugurar un pequeño laboratorio donde tuestan el grano a su gusto.

La cafetera GEM Series Brewer, fue creada por Stefano Domatiotis, campeón mundial de café de filtro 2014, seis veces campeón nacional de Grecia y dos veces finalista de la WBC.
La cafetera GEM Series Brewer, fue creada por Stefano Domatiotis, campeón mundial de café de filtro 2014, seis veces campeón nacional de Grecia y dos veces finalista de la WBC.

Violeta ha cuidado cada detalle de su cafetería. El local muestra un hermoso mural pintado con café por el artista de Villa Rica, . Las bebidas frías en base a café son una delicia, desde la más común como el Orange Coffee hasta el Coffee Tropical que lleva arándanos o el Maracuyá Coffee. Atienden delivery. Pedidos por su Instagram.

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