La receta: Pescado en costra de quinua

Hirka Roca ReyPREPARACIÓNSazone los filetes con sal y pimienta. Páselos por la harina, luego por el huevo y finalmente por la quinua cocida a punto graneado, ya fría. Presione para que la quinua cubra bien el pescado por ambos lados. En una sartén a fuego medio caliente el aceite y dore los filetes cuatro minutos por cada lado, hasta que doren. Sirva con ensalada y camote frito.

INGREDIENTES6 filetes de pescado de 200 gramos cada uno 1 taza de harina1 huevo batido3 tazas de quinua cocida graneada8 cucharadas de aceite Sal y pimienta