MÁS QUE SUSHISMás allá de makis, sushis o sashimis, la cocina japonesa es considerada una de las más interesantes y elaboradas del mundo por su diversidad de ingredientes (pescados, mariscos, aves, etcétera), elementos que pueden ser cocidos con diversas técnicas. La cocina japonesa es, sin duda, una cocina de ingrediente. En el Perú, los japoneses que llegaron hace más de 100 años encontraron insumos inmejorables para preparar sus platos, generándose así la deliciosa cocina nikkéi. En el Festival Gastronómico Japonés (desde las 11 a.m. en el Teatro Peruano Japonés, en Jesús María) participan las 15 instituciones de los descendientes de las diferentes prefecturas japonesas, quienes presentarán sus mejores platos, sobre todo los tradicionales. No falte, el ingreso es libre.