Es totalmente cierto. Si en el Perú comemos cuy, en México tienen a la rata. En la ciudad de Zacatecas se consume un, cada vez más aceptado, caldo de rata y muchos lo ponen dentro de sus platillos favoritos.
En un reportaje de Xinhua Español, se confirmó la absoluta devoción de los ciudadanos de Zacatecas por esta peculiar sopa. El primer festival de la rata en este estado fue el escenario perfecto para promocionar el milagroso caldo de rata.
"Buscamos de que se reconozca a nivel nacional y se haga parte del emblema de la comida zacatecana", dice Gustavo Ricoh, cocinero profesional de Zacatecas.
El pequeño roedor va acompañado en el plato con verduras como zanahoria, tomate, cebolla, calabaza, col y chile de la región. Y para darle un gusto especial se le echa algunas gotas de "rico limoncito", según Gustavo.
Los comensales afirman que el sabor es superior que el del pollo o conejo. Además no dudan en creer en sus propiedades curativas. "Cuando uno tenía anemia (lo tomaba) e inmediatamente nos sacaba adelante", confiesa un ciudadano.
Aquí puedes ver el video ¿Le hará competencia al cuy peruano?