El distrito de Pueblo Libre ha experimentado una reciente y alarmante intervención en uno de sus restaurantes más conocidos, el chifa Kang Fu, ubicado en la avenida Gral. Borgoño 305. El establecimiento fue clausurado por las autoridades de fiscalización debido a graves problemas de higiene y salubridad.
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La intervención reveló un panorama perturbador en el restaurante chino. Los inspectores encontraron cucarachas muertas, arañas en el techo y una gran acumulación de grasa pegada en varios inmuebles del establecimiento. Además, había falta de limpieza y un notable desorden en la cocina.
Uno de los aspectos más preocupantes fue la presencia de pollos embolsados que desprendían un olor desagradable y carecían de fecha de producción. Incluso, uno de los cocineros fue sorprendido recogiendo un trozo de pollo del suelo y colocándolo con los demás, un acto que sorprendió a los inspectores presentes.
Otro hallazgo grave fue la existencia de una bolsa con ciruelas secas que habían vencido en diciembre de 2022, lo que demuestra una falta de control en los productos almacenados.
Cuando se solicitó a los cocineros que presentaran sus carnets de salud, se descubrió que estos documentos eran falsos. Los carnets decían pertenecer a la “Dirección de Red de Salud Lima Norte – Rímac – SMP – LO”, una entidad que ya no existe y que ha sido reemplazada por la Dirección de Redes Integradas de Salud (DIRIS) Lima Norte. Los carnets solo contenían un sello y carecían de firma.
El establecimiento también presentó problemas para abrir el almacén a los inspectores. Un trabajador alegó no entender español, lo que dificultó la comunicación con las autoridades, incluso cuando una inspectora utilizó una aplicación de traducción en chino.
Como resultado de la intervención, a los propietarios del chifa Kang Fu se les impuso una multa de 2,575 soles por exponer los alimentos a la contaminación y otra multa por igual monto por cambiar de giro, ya que solo tenían permiso para operar como una fuente de soda con venta complementaria de viandas chinas.
Este incidente resalta la importancia de mantener altos estándares de higiene y cumplir con las normas de salud en los establecimientos de alimentos. La municipalidad de Pueblo Libre continúa realizando inspecciones para garantizar la seguridad y el bienestar de sus ciudadanos.
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