A través de un operativo de la Municipalidad de Lima, el cual fue difundido por 'Panorama', se puso en evidencia una gran cantidad de cevicherías limeñas (Centro de Lima, Jesús María y Pucusana) que trabajan en condiciones insalubres.
Los inspectores municipales registraron que varios de estos restaurantes conservaban sus insumos en lugares infestados de cucarachas, residuos fecales de ratas y ratones y moscas.
Además, estos locales guardaban sus ingredientes en condiciones deplorables e incluso en estado de putrefacción.
Para sorpresa de las cámaras del programa dominical, a pocos metros de la cocina de uno de estas cevicherías, se reconoció sonidos de roedores.
Los restaurantes fueron clausurados (hasta que sus administradores levanten las observaciones efectuadas.). A todos los establecimientos se les impuso multas por S/ 4150 soles (1 Unidad Impositiva Tributaria-UIT).
Sin embargo, todavía existen varios locales que aún no han sido inspeccionados y ponen en peligro la salud de sus comensales.
Cabe resaltar que se intervino las cocinas de los restaurantes ‘Arrecife’ , ‘El Paisa’ y ‘Ariana’, todas cevicherías ubicadas en del jirón Apurímac.
Asimismo, también se clausuró ‘La Buena Muerte’, local ubicado en el jirón Paruro, muy cerca del Congreso de la República