Con el propósito de fomentar el consumo del tarwi, semilla de Los Andes de gran valor nutritivo, se preparó el ceviche de chocho más grande de Áncash, el cual fue degustado por turistas nacionales y extranjeros en la Plaza de Armas de Huaraz.
Este ceviche andino, que alcanzó 55 metros de largo y medio metro de ancho, fue preparado por manos expertas de chefs ancashinos, para lo cual utilizaron varios kilos de grano de tarwi, jugo de limón, tomate, lechuga, cebolla, culantro, perejil y sal, entre otros productos.
Este platillo logró saciar el apetito de los lugareños y de un grupo de turistas alemanes que repitieron el potaje.
Cabe destacar que el tarwi posee un importante valor proteínico por sus altos contenidos de grasa, hierro, calcio y fósforo.