The World’s 50 Best 2024 terminó con el restaurante español Disfrutar como el que mejor combina la sazón y la experiencia en sus exquisitos platos. En esta nota, conoce todos los detalles.
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¿Cómo se creó el restaurante Disfrutar?
El restaurante Disfrutar, abierto desde diciembre de 2014, nace después de años de trabajo intenso en elBulli, donde Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch se conocieron y formaron profesionalmente, y después de afianzar el trabajo hecho en Compartir, inaugurado en abril de 2012 en Cadaqués.
¿Cómo es el restaurante Disfrutar por dentro?
Situado en la Eixample, justo delante del Mercado del Ninot, el establecimiento sorprende por su diseño. El respeto por la historia y la herencia del Mediterráneo son lo que inspiraron la decoración. La cerámica es el hilo conductor que marca el espacio interior.
La zona de acceso está inspirada en Barcelona, en los forjados del mercado y en los colores de la cerámica mironiana. El pasillo central, hecho de cerámica con los colores y la textura de la argila, cruza la cocina que queda totalmente a la vista del cliente y da paso al comedor principal, que está inspirado en los pequeños pueblos de pescadores y destaca por ser un espacio que guiña el ojo a Compartir.
Propuesta gastronómica de Disfrutar:
En Barcelona, la propuesta gastronómica gira entorno del menú degustación, con una cocina de estilo claramente vanguardista y donde los platos destacan por su gran personalidad, marcadamente mediterránea. En definitiva, un restaurante de cocina atrevida, divertida y moderna en busca del “gusto” como premisa principal.
Galardones del restaurante Disfrutar:
- Primer puesto en The World’s 50 Best Restaurants en 2024.
- Premios Nacionales de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina 2023 por la Real Academia de Gastronomía.
- Segundo puesto en The World’s 50 Best Restaurants en 2023 y nº 1 en Europa.
- Tres Estrellas en la Guía Michelin 2024.
- Mejor Restaurante de Barcelona en la Guía Macarfi desde 2016 hasta 2021 y entrada en el Top of the Tops a partir de 2022.
- The Best Chef Top 100 Awards 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023.
- Tres Soles en la Guía Repsol desde 2018.
- Mejores chefs extranjeros en la guía italiana Identità Golose 2017.
- Premio al Mejor Nuevo Restaurante Europeo 2016 y entrada en la lista Top 100+ European Restaurants OAD de los mejores restaurantes de Europa desde 2016.
- Mejor restaurante del año por la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición 2015.
- Primer premio a la categoría de Interiores en los Restaurant and Bar Design Awards 2015.
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