El arroz con pollo es un plato delicioso y que está muy presente en la mesa peruana, ya sea en ocasiones especiales como en el menú de la semana. Si te provoca comerlo puedes prepararlo en solo unos minutos y disfrutar de todo su sabor. El portal ‘A comer’ comparte la receta.
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Ingredientes: 1/2 pollo, 2 cucharadas de aceite, 1 cebolla roja, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de pasta de ají amarillo, 1/2 taza de culantro licuado, 1/2 taza de cerveza negra, 1 zanahoria, 1 pimiento, 1/2 choclo, 1 taza de arvejas, 2 tazas de caldo de pollo o agua, 2 tazas de arroz, sal y pimienta al gusto.
Preparación: Salpimienta y luego en una olla con aceite y a fuego alto dora por ambos lados las piezas de pollo. Reserva. En la misma olla dora la cebolla, el ajo picado y el ají amarillo. El aderezo hazlo a fuego lento.
Añade el culantro molido, la cerveza negra y cocina a fuego alto hasta que se evapore el alcohol. Echa el caldo de pollo (o agua), corrige la sal y reincorpora las piezas de pollo. Tapa y cocina durante veinte minutos. Agrega el choclo desgranado, la zanahoria, el pimiento, las arvejas, la sal y dos tazas de arroz.
Espera a que rompa hervor y baja el fuego al mínimo. Tapa la olla por veinte minutos. Sirve con salsa criolla y tiras de pimiento asado.
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