La tradicional cocina peruana, desde el ají de gallina, la papa a la huancaína, el seco de chavelo, el lomo saltado, la pachamanca, entre otros, hasta postres típicos como la mazamorra morada, el King Kong, el suspiro a la limeña, etc. podrá ser tratada como ETG o Especialidades Tradicionales Garantizadas.
El reconocer las ETG protege los saberes ancestrales culinarios y es una herramienta que contribuirá a promover la oferta gastronómica típica del país.
Gracias a este nuevo valor agregado los emprendedores del sector de gastronomía y turismo podrán comunicar mejor los atributos de sus productos a los consumidores y resaltar las recetas y platos típicos.
La nueva normativa, publicada hoy en el Decreto Legislativo N° 1397 permite protegernos de a actos de usurpación de la autenticidad de nuestro platos.