Hirka Roca ReyPREPARACIÓNSazone el lomo y amárrelo con pabilo, dándole forma tubular. Caliente la mitad del aceite de oliva y selle la carne por todos sus lados. Unte el lomo con la mostaza, el ajo y la salsa inglesa. Engrase un recipiente con el aceite restante y coloque el lomo. Hornee por 25 minutos a 200°C. Retire del horno y deje entibiar. Cuele los jugos de cocción. Retire el pabilo y corte el lomo en rodajas. Sirva con sus jugos.
INGREDIENTES1 lomo fino de res o bife ancho de 1 1/2 kilos 4 cucharadas de aceite de oliva2 cucharadas de mostaza2 dientes de ajo picados2 cucharadas de salsa inglesaSal y pimienta
