La receta: Lomo en crema de apio

Hirka Roca ReyPreparaciónBata ligeramente la crema de leche con la salsa inglesa y el perejil. Reserve. Caliente el aceite y una cucharada de mantequilla y dore los medallones de lomo, previamente sazonados. Retire y reserve. En la misma sartén derrita media cucharada de mantequilla y dore el apio. Vierta la crema batida y cocine. Incorpore los medallones y los chives picados y cocine durante dos minutos más. Sirva los medallones y acompañe con los fideos calientes mezclados con la mantequilla restante.

Ingredientes1 taza de crema de leche1 cucharada de salsa inglesa1 cucharada de perejil picado1 cucharada de aceite de oliva2 1/2 cucharadas de mantequilla8 medallones de lomo fino4 cucharadas de apio picado2 cucharadas de chives picados1/2 kilogramos de fideos canuto cocidosSal y pimienta