Sopa de frejoles y fideo, la aliada perfecta para combatir el frío [VIDEO-RECETA]

De fácil preparación, esta sopa es perfecta para calentarse en esta fría temporada. El chorizo, queso fresco y palta le dan un saborcito especial. 

Sopa de frejoles

Si no tienes frijoles negros, puedes usar el de tu preferencia para preparar esta sopa. (Foto: Kiwilimón)

Si no tienes frijoles negros, puedes usar el de tu preferencia para preparar esta sopa. (Foto: Kiwilimón)

Si no tienes frijoles negros, puedes usar el de tu preferencia para preparar esta sopa. (Foto: Kiwilimón)

Redacción PERÚ21
Redacción PERÚ21

El frío se hace cada vez más intenso por estos días y una alternativa para combatir las bajas temperaturas de la ciudad son las sopas. En nuestra culinaria existen una gran cantidad de ellas, pero hoy te enseñaremos a preparar una potente sopa de frijoles y fideo.

A través de un video, el canal de YouTube Kiwilimón explica cómo preparar esta novedosa receta, ideal para cuatro personas. Esta sopa se puede acompañar con palta, chorizo y queso fresco.

Ingredientes: 2 tomates, 2 dientes de ajo, 1 taza de frejoles negros, ¼ de cebolla roja, 3 ajíes panca, 1 cucharada de orégano, 100 gramos de fideo cabello de ángel, 2 chorizos, 1 taza de caldo de pollo, hojas de paico, 150 gramos de queso fresco, ½ palta, sal y pimienta.

Preparación: Sancocha los fideos y cuando estén listos, resérvalos. Cuando estén fríos, colócalos en la licuadora junto con los tomates y ajos previamente asados, la cebolla, el orégano, los ajíes panca y unas hojitas de paico.

Añade una taza del agua en la que sancochaste los frejoles, salpimienta y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.

Aparte, en una cacerola, fríe el chorizo hasta que suelte toda su grasa, retíralo y resérvalo. Incorpora los fideos y tuesta en la misma grasa del chorizo.

Agrega el caldo de pollo y deja cocinar por 10 minutos. Después de ese tiempo, vierte la mezcla de frijoles, una hoja de paico y cuece hasta que los fideos estén tiernos.

Sirve la sopa en tazones y sobre ella, coloca un poco de chorizo, una pizca del queso fresco rallado y si deseas, puedes complementar con unas rodadas de palta. ¡Buen provecho!

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