Cinco consejos que debes tener en cuenta al comprar pescados y mariscos durante Semana Santa

Esta Semana Santa el pescado es el protagonista de la mesa, por ello es importante que elijas uno fresco para que evites intoxicaciones.

Semana Santa: Cinco consejos que debes tener en cuenta al comprar pescados y mariscos

El color del pescado es relativo a la hora de elegir uno fresco, en el mercado existe una variedad de diferentes tonos y texturas. (Foto: Pixabay)

El color del pescado es relativo a la hora de elegir uno fresco, en el mercado existe una variedad de diferentes tonos y texturas. (Foto: Pixabay)

El color del pescado es relativo a la hora de elegir uno fresco, en el mercado existe una variedad de diferentes tonos y texturas. (Foto: Pixabay)

Redacción PERÚ21
Redacción PERÚ21

Este feriado largo, el pescado y los mariscos serán los protagonistas de nuestra mesa. Sin embargo, a la hora de comprarlos, es necesario que tomes en cuenta algunos consejos y así identificar que el alimento que te están vendiendo es fresco. El chef y jefe de Alta Cocina del Instituto Columbia, Flavio Solórzano nos da las siguientes recomendaciones.

1. Pídele a tu vendedor que levante el pescado, si se dobla como un trapo y no tiene consistencia, no lo compres.

2. Huele las agallas del pescado, deben tener un olor fuerte e intenso, pero no putrefacto. Si es así, no lo lleves.

3. Respecto al color del pescado, en ese caso el chef considera que es relativo porque existen muchos tipos, de diferentes tonos y texturas.

4. Si la punta de la cola del pescado está seca y torcida significa que ese pescado no es fresco.

5. Para comprar calamares, pon uno de tus dedos en la mitad del marisco, si se dobla, al igual que el pescado no es del día. Su color debe ser gris blanco.

TE PUEDE INTERESAR

Tags Relacionados:

Tips

Pescados

Semana Santa

Ir a portada