Disfruta la semana del Chilcano

Ricardo Carpio y Jose Moquillaza

La Semana del Chilcano va por su tercer año y durante una semana podremos celebrar con su gran variedad y sabor. Desde los clásicos directos hasta los de variedades de uvas, frutas, hierbas y raíces, son varios los locales que se unirán a la campaña ofreciendo sus mejores versiones al mejor precio. Todo para su disfrute.

El chilcano es un cóctel fresco, juvenil y además versátil, que permite llevar la pasión pisquera a miles de locales (restaurantes, bares, discotecas) con una amplia gama de posibilidades basadas en tres factores clave: la variedad de uva del pisco, la zona de producción y el tipo de destilación (alambique o falca).

Es interesante observar cómo en tres años el chilcano es ya el segundo cóctel del Perú, después del pisco sour. Sin el artificio del dulce o la acidez, el chilcano tiene la gran ventaja de desnudar virtudes y defectos de los piscos. ¿Califica piscos? Sí, pero también establecimientos.

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