Deliciosa y nutritiva crema de zanahoria [RECETA]

La zanahoria es un alimento que debe considerarse básico en nuestra alimentación debido a que es un excelente vigorizante, combate el estreñimiento, fortalece uñas y cabello, entre otros beneficios. 

Durante el año podemos comerla sola, en kekes, guisos, ensaladas, pero en este tiempo cae precisa degustarla como crema. La receta es práctica y sencilla. 

El chef Raúl Modenesi del restaurante Plaza San Martín, nos compartió la suya. 

Ingredientes. 1 kilo de zanahorias peladas, 1 cebolla blanca mediana, 1 papa mediana pelada, 1 taza de crema de leche, aceite, sal y hojas de perejil para adornar. 

Preparación. Pela y corta las cebollas y zanahorias por la mitad. En una olla o cacerola hierve las zanahoria, la papa y la cebolla con una pizca de sal y agua que rebase las verduras.

Una vez cocidas las verduras licua en el mismo caldo. Reserva.
En una cacerola a fuego medio, vierte un chorro de aceite y luego las verduras licuadas, y la crema de leche. Mezcla hasta lograr una crema homogénea.

Sirve y adorna con hojas de perejil en el medio. Acompaña con pan tostado.

Dato: Restaurante Plaza San Martín está ubicado en la avenida Nicolás de Piérola 942, Cercado de Lima.