¿Se imagina encontrar en la carta de un restaurante un plato compuesto por 86 ingredientes? Aunque parezca increíble, este existe, su nombre es Lamb 86. El local Alinea de Chicago (EE.UU.), del joven chef Grant Achatz, se ha caracterizado por tener a la creatividad como el ingrediente principal de sus platos.
Vale mencionar que Achatz presentó en una anterior oportunidad un globo de helio comestible.
Además de cordero como indica su nombre, Lamb 86 cuenta con menta, cebolla roja, yogur, vino tinto, pistachos, oréganos, moras, curry, café, entre otros, hasta alcanzar un total de 86 ingredientes.
Como se puede observar en el video que Alinea compartió a través de su canal de Youtube, los cocineros deben realizar un trabajo meticuloso en la adición de ingredientes sobre una placa de vidrio. Además, bajo esta se encuentra indicado el lugar donde debe ir cada insumo. Una vez dispuestos, el plato es llevado hasta la mesa del comensal donde él mismo improvisa un plato a partir de estos ingredientes. Sin duda, una explosión de ingenio.
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